В отличие от животных жиров, в состав растительных масел входят ненасыщенные жирные кислоты. Они хорошо усваиваются организмом и прочищают сосуды, поддерживают здоровье сердца, помогают росту и размножению клеток организма, а также формируют защитные свойства кл еточных мембран, активно участвуют в регуляции жирового обмена. Растительные масла богаты большим количеством витаминов, что помогает нормальному функционированию всего организма. Они обладают высокими антиоксидантными свойствами, помогая сохранять здоровье и молодость человека, активизируют синтез белков, помогают регулировать уровень холестерина, снижают последствия воздействия радиационного облучения. По степени очистки они бывают рафинированными, нерафинированными, гидратированными, по способу отжима – холодного, горячего прессования, а также те, что получены методом экстракции. Есть масла твердые и жидкие, а также с мононенасыщенными кислотами (тыквенное) и полиненасыщенными (льняное). У каждого масла – свой состав и свои свойства. Чтобы получать полезные вещества в необходимом количестве, достаточно употреблять их дозировано – до 20–25 г в день. Регулярное и правильное употребление натуральных растительных масел предупреждает множество недугов. Большим спросом пользуются капсулированные масла, которые удобно хранить, потреблять и высчитывать правильную дозировку.