Рецепт оладий без обычной муки!

Здоровый диетический завтрак за 3 минуты!
Эти оладьи невероятно нежные и воздушные, а ещё полезные, без глютена и лишнего сахара! Отличный вариант полезного завтрака или перекуса.
Для оладий:
- Творог — 150 г (лучше 5-9% жирности, не слишком сухой)
- Кокосовая мука — 25 г (~1 столовая ложка)
- Яйцо — 1 шт.
- Пищевая сода — 1/3 ч. л.
- Щепотка соли (по желанию, усиливает вкус)
Для ягодного соуса:
- Замороженные ягоды — 2 стакана (примерно 300 г)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Подсластитель по вкусу (можно заменить мёдом или сиропом топинамбура)
1. Готовим ягодный соус:
В кастрюлю или сотейник выложите замороженные ягоды, добавьте лимонный сок и подсластитель. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не пустят сок. Варите 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.
💡 Совет: Если хотите более густой соус, можно добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного в 1 ст. л. воды.
Пока соус остывает, готовим оладьи.
2. Готовим тесто для оладий:
В миске разомните творог вилкой или пробейте блендером (если он зернистый). Добавьте яйцо, щепотку соли и перемешайте. Всыпьте кокосовую муку (она очень гигроскопична, тесто будет густым). Сразу же добавьте соду и быстро перемешайте.
💡 Важно! Не давайте тесту стоять слишком долго — сода вступает в реакцию сразу, и оладьи могут не подняться.
3. Жарка:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода не антипригарная, смажьте каплей масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
💡 Совет: Оладьи должны пропекаться медленно, иначе внутри останутся сырыми.
4. Подача:
Готовые оладьи подавайте с:
- ягодным соусом,
- натуральным йогуртом или сметаной,
- орехами или миндальными лепестками.
Приятного аппетита! 😋
Рекомендации и советы по улучшению:
- Творог: Если он очень сухой, можно добавить 1-2 ст. л. молока или йогурта для мягкости.
- Разнообразие: Можно добавить немного корицы или ванили в тесто для аромата.
- Жарка: Если хотите ещё более диетический вариант, попробуйте запечь в духовке при 180°C около 15 минут.
#оладьи #рецепты #кулинария