БЕШБАРМАК.

#видео #рецептики
Мясо -1кг
Вода для бульона-3л
Репчатый лук- 3шт
Болгарский перец-1шт
Соль-1ст.л
Для теста:
Мука -500гр
Вода-200мл
Соль-1ч.л
Мясо отварить в холодной воде, сняв пену, добавив соль, лук и болгарский перец. Пока мясо варится замесим тесто: смешать выше указанные ингредиенты и замесить тесто, оно должно получиться не тугим но и не мягким. Накрываем крышкой и оставляем отдыхать 20минут. Далее варим лук: в кастрюлю заливаем бульон, и варим в нем нарезаный полукольцами лук, по желанию можно добавить чёрный перец.
Далее, тесто обмять, разделить на две части , каждый раскатать в тонкий пласт и нарезать на пласты. Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать на волокна, а лук и болгарский удалить из бульона, они нам не понадобятся. Бешбармак опустить в кипящий бульон, перемешать и варить 1мин, затем шумовкой переложить в блюдо, положить мясо , лук, и все посыпать зеленью. Подавать с бульоном.