Я обязательно готовлю "Завтрак туриста" на зиму. Выход по данному рецепту 6 баночек по 0,5 литра. Очень выручает когда мало времени на готовку или надо взять что-нибудь с собой в дорогу. Вкусно и сытно в виде закуски, гарнира, самостоятельного блюда, салата, потому что в заготовке много вкусных овощей! Ингредиенты:

помидор - 2 кг. лук репчатый - 500 гр. перец сладкий - 500 гр. морковь - 500 гр. рис шлифованный - 1 ст. масло подсолнечное - 1 ст. сахар - 4 ст.л. уксус столовый 9% - 2 ст.л. соль - 1 ст.л. Измельчаем репчатый лук, морковь и перец. Затем измельчаем помидоры через мясорубку в подходящую по объему посуду. Когда закипит томатное пюре, закладываем в него лук и морковь. Перемешиваем, даем закипеть и варим минут 10. Добавляем в кастрюлю измельченный перец. Наливаем к овощам 1 стакан подсолнечного масла, насыпаем 4 столовые ложки сахара и 1 полную столовую ложку соли. Перемешиваем, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на огне ниже среднего около 15 минут. 1 стакан риса промываем в холодной воде и откидываем на сито. Добавляем рис к овощной массе. Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, прикрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне около 40 минут. Салат будет готов, как только рис станет мягким. Перед заготовкой на зиму добавляем в овощной салат с рисом 2 столовые ложки 9% уксуса. Перемешиваем и выключаем огонь. Раскладываем горячий салат в стерилизованные банки до самого верха. Закручиваем банки стерилизованными винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа.

Кушайте вкусно и будьте здоровы! Надеюсь рецепт был Вам полезен