Салат "Десятка" на зиму🥗

Ингредиенты:
- морковь - 500 гр
- лук - 400 гр
- баклажан - 700 гр
- болгарский перец - 500 гр
- помидор - 1 кг
- соль - 1 ст.л
- сахар - 1 ст.л
- уксус 9% - 1 ст.л
- растительное масло - 150 мл
- чеснок - 4-5 зубчиков
- петрушка - пучок