Баклажаны на зиму🍆

Ингредиенты:
- баклажан - 2,5 кг
- вода - 2,5 л
- уксус 9% - 500 мл
- соль - 100 гр
- болгарский перец - 3 шт
- жгучий перец - 3 шт
- чеснок - 3 головки
- подсолнечное масло - 250 мл
- уксус 9% - 60 мл
- соль - 1 ч.л
- сахар - 100 Гр