Вдохновленный кавказской кухней, этот теплый салат – отличный способ насладиться вкусом запеченных овощей.

Он прост в приготовлении и невероятно полезен, а вариативность рецепта позволяет адаптировать его под любые предпочтения.
Первый вариант, с легкой обжаркой:
Подготовьте овощи: баклажаны, кабачки, лук и морковь нарежьте брусочками. Сладкий перец лучше запечь целиком до мягкости, а затем очистить от кожицы и семян и нарезать. Баклажаны, предварительно посолив, слегка обваляйте в муке – это придаст им аппетитную корочку.
Выложите овощи на противень, смазанный растительным маслом (или используйте антипригарный коврик) и запекайте до мягкости и легкой золотистости.
Готовые овощи переложите в миску, заправьте растительным маслом (помните о пользе одной десертной ложки масла в день!).
Для большей сочности и пикантности добавьте свежие помидоры или консервированную фасоль. Небольшое количество корейской заправки придаст салату особый шарм.
Этот вариант салата получается очень легким – около 30 ккал на 100 грамм.
Второй вариант, для тех, кто избегает муки:
Баклажаны, перец, помидоры и кабачки запеките целиком в духовке до мягкости.
Остудите овощи, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Этот салат можно подавать без заправки, наслаждаясь натуральным вкусом запеченных овощей.
Такой салат станет прекрасным дополнением к диетической куриной грудке или рыбе, приготовленной на пару. Он идеально подходит для тех, кто следит за фигурой и предпочитает максимально натуральные продукты