📌Жареные куриные окорочка с помидорами и яйцами

🍴Интересный способ приготовления куриных окорочков на сковороде - с соусом из свежих помидоров и лука и яйцами. В результате нехитрых манипуляций получается полноценное блюдо, очень вкусное, сытное и питательное. Куриное мясо - сочное и нежное, а пышный омлет с томатным соусом - отличное к нему дополнение.
Необходимые продукты:
- Куриные окорочка - 1,2 кг (3 шт.)
- Помидоры - 240 г (2 шт.)
- Яйца - 3 шт.
- Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
- Масло подсолнечное - 60 мл (4 ст. ложки)
- Петрушка свежая - 5 г (2-4 веточки)
- Кориандр молотый - 0,25 ч. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Куриные окорочка промойте, обрежьте лишний жир. Обсушите окорочка с помощью бумажного полотенца. Острым ножом сделайте на каждом окорочке с внешней стороны (со стороны кожи) частые глубокие параллельные надрезы, чтобы нож касался кости.
3. В широкой сковороде как следует разогрейте подсолнечное масло. В раскалённое масло переложите окорочка сначала кожей вверх.
4. Посолите и поперчите (по 0,25 ч. ложки) и посыпьте окорочка молотым кориандром.
5. Жарьте окорочка на сильном огне примерно 7 минут, до образования корочки. Затем переверните окорочка на другую сторону и жарьте ещё 5 минут.
6. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
7. Посыпьте луком окорочка.
8. Накройте сковороду крышкой и жарьте окорочка с луком на сильном огне 5 минут. Затем крышку снимите, окорочка снова переверните.
9. Помидоры промойте, нарежьте маленькими кубиками.
10. Переложите помидоры в сковороду. Всыпьте немного соли и чёрного перца (по щепотке).
11. Сковороду накройте крышкой и тушите окорочка на среднем огне 10-12 минут. Помидоры должны превратиться в соус.
12. Яйца разбейте в миску.
13. Взболтайте яйца вилкой.
14. Залейте содержимое сковороды яичной смесью.
15. Накройте сковороду крышкой и готовьте окорочка на огне выше среднего ещё 5 минут, до готовности омлета.
16. Готовое блюдо посыпьте измельчённой петрушкой.
17. Куриные окорочка с помидорами и яйцами готовы. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
👍Всем приятного аппетита!