📌Тефтели из говядины, тушенные в томатном соке

🍴Тефтели из говяжьего фарша в насыщенном томатном соусе - блюдо яркое, аппетитное и, несомненно, вкусное. Несмотря на то, что говядина - мясо жёсткое и грубое, митболы получаются мягенькими и сочными. Томатный сок, в котором митболы тушатся, по мере выпаривания превращается в густой соус, он пропитывает мясные шарики, придаёт им лёгкую кислинку и насыщенный вкус...
Необходимые ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 350 г
- Лук репчатый - 130 г (3 шт.)
- Яйцо - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Сухари панировочные - 25 г
- Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка
- Сок томатный - 200 мл
- Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Процесс приготовления:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо прованских трав можно использовать итальянские или средиземноморские;
2. Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками;
3. Две небольших луковицы (50 г) очистите и произвольно нарежьте;
4. В чашу кухонного комбайна переложите нарезанные говядину и лук;
5. Измельчите мясо с луком до состояния однородного фарша. Можно мясо с луком пропустить и через мясорубку, но нам нужно в итоге получить фарш гладкой и пластичной консистенции, а мясорубка этого не сделает, поэтому лучше использовать кухонный комбайн или другой измельчитель подобного рода;
6. Переложите фарш в миску;
7. Вбейте в фарш яйцо;
8. Всыпьте соль, чёрный молотый перец и смесь сухих трав;
9. Также всыпьте панировочные сухари (или мякиш белого хлеба, перетёртый в мелкую крошку);
10. Вымешайте однородный фарш;
11. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша маленькие шарики;
12. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите туда мясные шарики;
13. На сильном огне обжарьте тефтели до лёгкого подрумянивания, около 5 минут;
14. Переложите обжаренные митболы со сковороды на тарелку;
15. Ещё одну луковицу (80 г) очистите и нарежьте маленькими кубиками;
16. На масле, оставшемся после обжаривания мясных шариков, обжарьте лук на сильном огне 2-3 минуты;
17. Влейте к луку томатный сок, добавьте 100 мл воды и доведите до кипения. У меня сок был уже с солью, поэтому соус я не солила;
18. В соус переложите обжаренные тефтели;
19. Ещё раз доведите до кипения содержимое сковороды, убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели в томатном соусе около 20 минут;
20. Тефтели из говядины в томатном соусе готовы;
21. Подавайте тефтельки к столу в горячем виде, с любым гарниром по вашему вкусу.
👍Приятного Вам аппетита!