Абрикосовый компот с вишней и лимоном (на зиму)

#рецепт
Продукты на одну порцию (1 л банку):

- Абрикосы - 180 г
- Вишни - 100 г
- Сахар - 100 г
- Лимон - 1-2 дольки (толщиной 4-5 мм)
- Вода - 750 мл

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Из лимона удаляем косточки. Я использовала 2 банки объёмом по 1 л, соответственно ингредиентов понадобилось в два раза больше, чем указано в списке;
2. Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно промываем чистой водой. Наливаем в небольшую глубокую кастрюльку воду и доводим до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку и помещаем на неё чистые банки горлышком вниз. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать большие капли. Банки объёмом 1 л стерилизуем примерно 10-15 минут;
3. Крышки стерилизуем в небольшой кастрюльке или сотейнике примерно 5 минут после закипания;
4. Помещаем стерилизованные крышки и банки горлышком вниз на чистое полотенце;
5. Вымываем абрикосы и вишни. Лимон нарезаем тонкими дольками;
6. В каждую банку объёмом 1 л выкладываем по 100 г вишен, по 180 г абрикосов и по 1-2 дольки лимона;
7. Готовим сироп. Воду в кастрюльке доводим до кипения, всыпаем сахар. Помешивая, варим сироп 1-2 минуты, до полного растворения сахара;
8. Кипящим сиропом аккуратно наполняем банки с фруктами до самого верха;
9. Наполненные банки прикрываем крышками (не закатываем). Берём большую кастрюлю, застилаем дно толстой тканью или полотенцем. Ставим в кастрюлю банки с компотом. Вливаем в кастрюлю горячую воду (той же температуры, что и содержимое банок) так, чтобы банки были покрыты водой чуть ниже "плечиков". Стерилизуем компот в банках в течение 20 минут;
10. Затем аккуратно достаём банки из воды и герметично закатываем. Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания;
11. Храним баночки с компотом в подвале или тёмном прохладном месте.

Всем приятного аппетита!