Салат "Тёщин язык" из огурцов на зиму (классический)

#рецепт
Необходимые ингредиенты:

- Огурцы – 3 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец сладкий болгарский — 4 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 3 головки
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус 9% – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Первым делом обдайте помидоры кипятком и удалите с них кожицу. Затем пропустите их через мясорубку (другой вариант - измельчить блендером). Пюре из помидоров поставьте на огонь;
2. Пока пюре нагревается, порежьте произвольными кусочками промытые огурцы. Болгарский перец и чили очистите от семян и так же произвольно нарежьте. Выложите в кастрюлю подготовленные огурцы и перец. Добавьте к ним сахар, соль и растительное масло;
3. Варите после закипания пятнадцать минут на небольшом огне. В конце положите к огурцам почищенный и нарезанный произвольными кусочками чеснок и проварите ещё пять минут;
4. Выключите огонь под кастрюлей, сразу влейте уксус и тщательно перемешайте салат. Разложите его в простерилизованные банки. Закатайте банки крышками, переверните кверху дном и укройте одеялом до полного остывания;
5. На следующий день, после остывания банок, отправьте их в прохладное место на хранение.

Приятного Вам аппетита!