Соте из баклажанов.

Соте из баклажанов не требует серьезных кулинарных навыков. Готовится быстро и просто, а результат, как правило, превосходит все ожидания. У вас получится аппетитное, вкусное овощное блюдо, которое с легкостью займет достойное место в числе любимых. По правилам, готовится такое блюдо без картофеля. Но нам больше нравится, когда картофель присутствует.
2 шт. - баклажана
4 шт. - картофель
3 шт. - помидора
1шт. - репчатый лук
2 шт. – болгарский перец
1 шт. - моркови
2-3 зубчика чеснока
Зелень - петрушка, кинза
Масло для жарки, соль, приправы – по вкусу
Сначала нарезаем баклажаны кружочками (толщиной 1 см), выкладываем на блюдо и солим. Оставляем на минут 10, чтобы выделилась горечь. После промыть баклажаны и дать стечь воде. Подсохшие баклажаны нарезаем соломкой. Картофель и все овощи нарезаем также соломкой. Чеснок и зелень – мелко. Ставим сковороду на огонь, нагреваем и наливаем растительное масло, ложек 5. Начинаем выкладывать овощи. Сначала идет картофель. Жарится до полуготовности. Затем баклажаны, морковь, лук, болгарский перец. Перед каждой закладкой овощи обжариваем минуты по 2.В конце добавляем помидоры, чеснок, солим, перчим и добавляем специи (у меня ч/м перец, хмели - сунели). Хорошо перемешать. Накрываем крышкой и тушим до мягкости баклажан, перед готовностью минуты за 2 добавляем зелень.
#рецепт