Если их не допускать, то соленое сало получится нежнее масла. В засолке сала нет особых сложностей, но все равно, если не учитывать некоторые нюансы сало получится жесткое, прожевать его удастся с большим трудом. Еще такое сало называют "резиновым". Однако, достаточно не допускать простейших ошибок, чтобы подобного не произошло. Выбор сала Чаще всего для засолки подходит сало с мясными прослойками. Идеальными для засолки считаются грудинка, а так же боковые или спинные срезы с тушки. Меньше всего подходят те, что срезаны со брюшины. Так же если свинина "старая", то вкусного и нежного сала не получится. Для засолки подходит только сало молодых хрюшек - поросят. Ошибка в засолке Резиновое сало чаще всего получается при сухой засолке сала. Чтобы подобного не произошло сало следует солить в плотно закрытой таре. Иначе оно будет не солиться и пропитываться специями, а подсыхать. Как исправить Если несмотря на все предостережения сало все же получилось резиновым, то заморозьте его, а затем нарезайте тонкими кусочками. И есть его лучше чуть подмороженным. Тогда оно легче жуется. *** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. *** Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках