Простая кулинарная хитрость - гарантия вкусных, пышных и сочных котлет. Оказывается фарш нужно мариновать. Далеко не каждая хозяйка знает о том, что фарш для котлет так же нуждается в мариновании, как и мясо для шашлыка. Но не спешите добавлять в фарш уксус или лимонный сок. Итак, обо все по порядку. Мясо пропустить через мясорубку. Самый вкусный фарш на котлеты получается из жирной свинины и постной говядины. Однако, с куриным фаршем этот трюк с маринованием тоже сработает. Теперь в фарш нужно добавить лук. На килограмм готового фарша потребуется две головки репчатого лука среднего размера. Помимо лука в фарш нужно добавить черный перец. Этот ингредиент добавляется по вкусу. А теперь нужно добавить 1/2 стакана газированной минеральной воды. Максимально холодной, из морозилки. Перемешать до однородности. Накрыть фарш пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов. Именно минеральная вода с газом - основной ингредиент маринада для фарша. Нет, про соль я не забыла. На этапе маринования соль не нужна, так как соль вытягивает из фарша влагу и и сок. Котлеты получатся сухими. Через два часа в фарш добавить соль, перемешать. Сформировать котлеты и жарить их. как обычно. Использовать панировку или нет - решайте сами. Я не люблю. Именно благодаря пузырькам газа, содержащимся в минеральной воде котлеты получаются воздушными, сочными и очень вкусными.

А Вы пробовали мариновать фарш для котлет? Поделитесь своим мнением в комментариях. Спасибо. *** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! *** Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках