Способ жарки рыбы, достойный Нобелевской премии, как минимум. А началось все с того, что мне захотелось жареной рыбки. Сама пойти в магазин не могла, попросила мужа. Зная, что я люблю мойву, он постарался и купил мне мойву, но до того мелкую, тоньше мизинца. Сама бы я, конечно, такую рыбу ни за что не купила. Но вот и что с ней делать? Замучаешься жарить, переворачивать. И я вспомнила. что где-то видела рецепт жарки рыбы на пергаменте. и решила попробовать.

Подготовка рыбы

Итак, мойву потрошить не стала, и так рыбка слишком мелкая. Разморозила, ополоснула под проточной водой и обсушила бумажными полотенцами. В пакет насыпала муку. Муку для жарки рыбы использую кукурузную, она не чадит и корочка получается более румяная и хрустящая. В муку добавить соль, черный перец, специи. Затем в пакет сложила рыбу и хорошо перемешала.

Способ жарки

Оторвала кусочек пергаментной бумага, размер которого подходит пор размер сковороды. чтобы бумага не скручивалась немного смяла его и распрямила.

Смазала пергамент растительным маслом. И выложила рыбку вкруговую, как на фото.

Накрыла вторым листом пергамента, скрепила края. И обжарила на сухой сковороде по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Получилось просто потрясающе.

Осталось аккуратно снять пергамент и можно наслаждаться вкусной жареной мойвой с аппетитной корочкой. Пергамент снимайте, пока рыба горячая. иначе потом невозможно будет снять, будет слазить месте с корочкой.

*** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! *** Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Вконтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках