Горлодер - самая любимая в нашей семье заготовка на зиму. В нашей семье его любят больше всего, а потому я заготавливаю его не литр и не два, а по 10 - 15. Многие хозяйки боятся заготавливать горлодер в таком количестве, так как он быстро скисает. Однако, я за это не переживаю. У меня горлодер хранится без проблем до самой весны, вернее, пока его не съедят. До весны он еще ни разу не "дожил", всегда съедается раньше. Но не в этом суть. Хочу поделится своим рецептом горлодера и как его хранить, чтобы он не скис. Но сначала хочу предложить для просмотра ролик с моего канала на ютуб:

Так готовят баклажаны в итальянских ВИП-ресторанах. СУПЕР рецепт. По другому больше не готовлю

А теперь продолжу разговор про горлодер...

Ингредиенты

1. Помидоры - 5 кг; 2. Чеснок - 3 крупные головки; 3. Корень хрена - 300 - 350 грамм; 4. Острый перец - 1 шт. 5. Соль - по вкусу. И еще добавляю секретный ингредиент. про который расскажу далее. Именно благодаря ему горлодер не киснет. Количество ингредиентов можно изменять по своему вкусу.

Как готовить

Помидоры перебрать и вымыть. Каждая помидора даже с намеком на повреждение для приготовления горлодера не подходит, так как именно она может стать причиной быстрого закисания. Ведь горлодер не подвергается никакой термической обработке и никакие консерванты в его состав не входят. Горлодер мы готовим много лет, и не смотря на то, что на кухне много всевозможных приспособлений, муж предпочитает делать это по старинке. Каждую помидору он трет на терке. Это не сложно, к тому же трется исключительно мякоть, а кожица идет на выброс. Раньше и чеснок, и корень хрена приходилось измельчать посредством терки. Ладно чеснок, но вот хрен... Он очень пахучий, глаза слезятся. Кстати, мой отец, когда готовил горлодер, одевал даже противогаз. Смешно... согласна, а куда деваться.

Но я нашла для себя более простой и быстрый способ измельчения хрена и не только. это - кухонный измельчитель. Он позволяет за пару секунд измельчить любые продукты до нужно консистенции. Не до состояния каши, а кусочками требуемого размера. Так вот, перемешать все компоненты горлодера, по вкусу посолить, и разлить в чистую и сухую тару. Я разливаю по трехлитровым банкам. и в каждую добавляю по одной таблетке аспирина - ацетилсалициловой кислоты.

Именно эти таблетки не позволяют закиснуть горлодеру и он хорошо хранится на протяжении всего периода. Таблетку аспирина нужно измельчить до состояния порошка и перемешать с готовым горлодером. Хранить горлодер нужно в прохладном месте, в холодильнике. Приятного аппетита! *** Ролик с моего канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Спасибо за просмотр! Приятного аппетита! Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе (https://ok.me/jhNi)