Готовлю все лето, заготавливаю в прок - храню в холодильнике или замораживаю. Середина июля - пора свежих овощей. У многих они растут в огороде или на даче, другие покупают свежие овощи в магазине. Благо сейчас они стоят копейки. Сегодня я хочу поделиться простым рецептом приготовления синеньких - невероятно вкусным.

Ингредиенты

1. Баклажаны - 3 штуки; 2. Помидоры - 3 штуки; 3. Морковка - 3 штуки; 4. Луковица - 2 - 3 штуки; 5. Перец болгарский - 3 штуки; 6. Чеснок - несколько зубчиков; 7. Масло растительное - 50 мл; 8. Базилик - пучок; 9. Соль, перец, специи - по вкусу; 10. Свежая зелень - на свой выбор.

Видео рецепт

Пошаговое приготовление

1. Все овощи подготовить - помыть, почистить, удалить семена. 2. Баклажаны посыпать солью или замочить в соленой воде. 3. Все овощи нарезать крупными кубиками, а морковку натереть на терке. 4. Обжаривать в глубокой сковороде или в казане на растительном масле: 1. сначала лук и морковку; 2. добавить болгарский перец; 3. добавить помидоры; 4. последними - баклажаны. 5. Огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить примерно 40 - 60 минут. Должна испариться вся жидкость, а кусочки овощей практически развариться. 6. По вкусу посолить, добавить для аромата черный перец и любые специи на свой выбор. Я добавила хмели-сунели. Перемешать.

7. Теперь добавить чеснок и базилик. Накрыть крышкой, оставить еще на 3 - 5 минут, чтобы икра впитала в себя ароматы базилика и чеснока.

При подаче посыпать свежей зеленью. Идеально подойдут петрушка и кинза. Все готово! *** А еще хочу поделиться интересным видео рецептом со своего канала на ютуб:

Пельмени варю в собственном соку без воды и кастрюль за 5 минут

Приятного аппетита! Ролики с моего канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Спасибо за просмотр! Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе (https://ok.me/jhNi)