Неопытные хозяйки уверены, что фарш, приготовленный из хорошего мяса испортить просто невозможно. Спорить не буду, хорошее мясо - это гарантия того, что блюда из фарша получатся вкусными. Однако, при использовании фарша, есть масса нюансов, которые запросто смогут испортить вкус готовых котлет, пирогов, начинок, голубцов и фаршированных перцев. Итак, чтобы Ваши блюда из фарша всегда получались вкусными и сочными, необходимо придерживаться следующих правил про которые я расскажу далее.

Магазинный фарш

Фарш, купленный в магазине, следует использовать сразу. Однако, если вам необходимо его заморозить, то ни в коем случае не нужно этого делать в той же упаковке, в которой он продавался. Эти упаковки не рассчитаны на низкие температуры.

Заморозка фарша

Как домашний фарш, так и магазинный следует замораживать следующим образом. Фарш разделить на небольшие кусочки, размер каждого примерно с кулак. Каждый из них обернуть в фольгу, и только потом в полиэтиленовый пакет.

Размораживание фарша

В идеале фарш нужно размораживать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО естественным образом, не используя ни микроволновку, ни горячую воду. В этих случаях, фарш сварится снаружи, но останется замороженным внутри. Фарш следует размораживать несколько часов, на нижней полке холодильника. Если нужно ускорить процесс разморозки, то нанесите немного уксуса на пакет, в котором хранится фарш. Уксус помогает быстрее разморозиться мясу, в том числе и фаршу.

Промывание

Никогда не нужно промывать фарш перед приготовлением. Это серьезная ошибка некоторых хозяек. Они уверены, что это процедура поможет избавить рубленое мясо от бактерий, но это не так. К тому же промывание фарша удаляет из него все аппетитные ароматы, и блюдо получится не таким вкусным, как хотелось бы.

Как жарить

Фарш следует класть только в уже разогретую сковороду, а не в холодную. Если класть фарш или котлеты в еще неразогретую сковороду, то он приобретет сероватый оттенок, и будет прилипать ко дну сковороды.

А это чревато тем, что котлеты потеряют свою форму или развалятся вовсе. Уверена, что придерживаясь этих простых советов, Ваши блюда из фарша всегда будут получатся вкуснее, чем у других. Приятного аппетита! *** А еще хочу предложить вариант отличного гарнира:

Не вареная, не жареная и не пюре. Новое блюдо из обычной картошки

Ролик с моего канала КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб. Спасибо за просмотр! Приятного аппетита! Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ (https://ok.me/jhNi), добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках

#будемкашеваритьвместе (https://ok.me/jhNi)