Приготовление: 1. Начнем с подготовки начинки. Очистите и нарежьте яблоки, затем смешайте их с сахаром и свежей клюквой. Переложите эту ароматную смесь в сковороду и тушите на среднем огне в течение 10-15 минут. Дайте начинке остыть.

2. Приступим к приготовлению теста. Смешайте продукты для теста и хорошо вымесите его.

3. Раскатайте тесто в пласт и разместите его в форме для выпечки размером 21-23 см. Поднимите бортики. Сделайте несколько проколов в тесте вилкой, затем положите пергамент, а сверху – груз, такой как горох или фасоль. Выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15-18 минут.

4. Выложите остывшую начинку на тесто в равномерном слое и выпекайте ещё приблизительно 10 минут. 5. Взбейте белки с сахарной пудрой и небольшой щепоткой лимонной кислоты до образования плотных пиков с помощью миксера. 6. Заполните кондитерский мешок взбитыми белками.

7. Украсьте горячий пирог вершинками из взбитых белков. 8. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте его еще 15-20 минут. Пирог с меренгой и клюквой готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты: Для теста: 200 гр. муки 50 гр. сахара 100 гр. сливочного масла 3 яичных желтка Для начинки: 2 яблока 50 гр. клюквы 50 гр. сахара Для меренги: 100 гр. сахарной пудры Щепотка лимонной кислоты 3 яичных белка