Вкусный кетчуп на зиму домашнего приготовления

Мясные блюда, макароны, пиццу и картофель отлично дополнит кетчуп. Но стоит почитать состав магазинного продукта, кушать его совершенно не хочется, и тем более давать деткам.
Приготовив домашний кетчуп однажды, вы уже никогда не будите его покупать в магазине. Рецепт простой и занимает мало времени для приготовления, а кетчуп получается настоящий кладезь витаминов. Красивый, аппетитный, густой. Такой кетчуп хочется кушать зимой и вспоминать яркое лето.
Ингредиенты:
Помидор 3 кгПерец болгарский 1.5 кгЛук репчатый 4 шт.Перец острый (стручки) 5 шт.Чеснок 50 гКрахмал кукурузный 1.5 ст. л.Сахар-песок 100 гУксус яблочный 5% 50 млСоль 70 гМускатный Орех 1 ч. л.Гвоздика 3 шт.Перец душистый 6 шт.Перец горький 20 шт.Сухой чеснок 1 ч. л.
Рецепт приготовления кетчупа на зиму:Самые спелые помидоры моем и режем на четвертинки. Если томаты крупные разрезаем ещё.
Красный болгарский перец также выбираем самый спелый. Удаляем плодоножки, очищаем от семян, разрезаем на несколько частей.
Острый перец в стручках надо выбирать тоже ярко красный, спелый. Количество регулировать по своему вкусу.
Для приготовления кетчупа понадобиться репчатый лук. Надо брать две средние головки и две немного крупнее.
Два крупных лука нарезаем произвольными ломтиками.
С помощью кухонных ножниц вырезаем сердцевину из горького перца и режем дольками. Подготовленный перец и лук отправляем к помидорам.
Подготовленные продукты ставим на плиту вариться, если овощи не помещаются в одну кастрюлю их можно разложить на две. Варить надо минут тридцать, сорок. До мягкости овощей. Через время помидоры и перец снимаем с плиты, даём немного остыть и перебиваем блендером. Вновь ставим на плиту, даём закипеть, переводим на минимальный режим.
Подготавливаем специи согласно рецепту.
Специи отправляем в кастрюлю с томатом, варим ещё пять, семь минут.
Через время снимаем кастрюлю с плиты и перетираем томат через сито. Получается плотное пюре, настоящий кетчуп без семян и кожицы.
Отмеряем соль, сахар, крахмал и уксус. Очищаем чеснок и оставшийся лук.
В отдельной ёмкости перебиваем лук и чеснок.
Добавляем соль, сахар, крахмал и яблочный уксус.
Кастрюлю с кетчупом ставим на огонь, даём закипеть, вливаем взбитую с крахмалом смесь.
Провариваем ещё минут десять, пробуем на вкус и заливаем в стерилизованные банки. Герметически закрываем крышками. Укутываем пледом на сутки или до полного остывания. Обязательно следует перевернуть баночки крышками вниз.
Домашний кетчуп готов. Эти зимние разносолы станут любимым соусом в вашей семье.