Мягкие и вкусные булочки🥯🥯🥯

Ингредиенты:
- 200 мл теплой воды
- 200 мл теплого молока
- 2-3 яичных белка
- ½ ч.л. соли
- 14 г свежих дрожжей (или 2 пакетика сухих)
- 2 ст.л. сахара
- 750-800 г муки (+/- по необходимости)
- 125 г мягкого сливочного масла
- 1 желток для смазывания
- Кунжут для посыпки
Приготовление:
1. Смешайте молоко, воду, сахар и дрожжи в миске до растворения.
2. Добавьте белки, соль и 50 г растопленного масла, перемешайте.
3. Постепенно вводите муку, вымешивая тесто 5-6 минут (оно должно быть мягким и слегка липким).
4. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час (объем увеличится вдвое).
5. Рабочую поверхность слегка смажьте маслом, выложите тесто и расплющите руками.
6. Распределите половину оставшегося масла, сложите тесто пополам, снова смажьте и повторите складывание 2-3 раза.
7. Разрежьте пласт на 10-12 полосок, каждую слегка растяните и скрутите в крендель или спираль.
8. Выложите на противень, накройте и оставьте на 20 минут для расстойки.
9. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом.
10. Выпекайте при 200°C 18-20 минут до румяности.