Нежное песочное печенье: секреты идеала

Представьте: нежное, хрустящее песочное печенье , которое тает во рту! Знакомо, да? Это лакомство не просто радует глаз, но и envelops всяким уютом и атмосферой теплоты. Успейте научиться готовить его, ведь такой десерт хочется делить с самыми любимыми!
Вы готовы к сладким чудесам?
Песочное печенье, впервые увидевшее свет в средневековой Шотландии, когда-то считалось роскошным десертом , который украшал только столы знати. А что же делает его таким тающим и рассыпчатым? Ответ прост — невероятное количество сливочного масла! Именно оно придаёт печенью ту самую магическую текстуру.
Чтобы создать это чудо, нам понадобятся следующие ингредиенты:
вареные желтки — 2 шт.;
сливочное масло — 150 г;
сахарная пудра — 70 г;
разрыхлитель — 2 г;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 10 г;
мука — 180 г.
Как сварить это сладкое искусство?
Итак, начинаем с того, что разминаем варёные желтки при помощи вилки до состояния нежной кашицы. А чтобы добиться этого идеального состояния, не забудьте варить яйца, выставив таймер на 8 минут.
Теперь добавим к желткам наш чудо-продукт — кусочек сливочного масла. Смешиваем и перетираем через сито к остальному сливочному маслу. Далее взбиваем массу миксером до получения однородной консистенции.
На этом этапе просеиваем в нашу сливочную смесь сахарную пудру, ванильный сахар и добавляем щепотку соли. Все тщательно перемешиваем, а затем просеиваем 130 грамм муки и осторожно замешиваем эластичное тесто.
Теперь посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на поверхность, тоже слегка присыпав мукой. Начинаем замес руками — складывать и легонько прижимать. Главное, чтобы тесто не прилипало к рукам. В итоге должно получиться эластичное «нелипкое» тесто, которое раскатываем в квадратный пласт толщиной 5 мм. Важно! Раскатывайте тесто на пергаменте.
Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 2 часа. А в ожидании вы уже решили, каким образом будете украшать печенье?
Когда время вышло, вырезаем фигурки из пласта с помощью специальной формы или стакана. Обрезки снова собираем в ком и раскатываем, вырезаем новую партию фигурок.
Кладем печенье на противень, оставляя небольшое расстояние между ними и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем около 12 минут . Согласитесь, уже на этом этапе ваша кухня наполняется потрясающим ароматом!
По желанию можно украсить печенье растопленным шоколадом, сахарной пудрой или даже любимым вареньем. Как вы думаете, какое украшение будет самым удачным?
Попробуйте этот рецепт и поделитесь своим опытом! Какой ваш любимый способ готовить песочное печенье? Вы предпочитаете его с добавлением орехов или шоколада? Жду ваших мнений!