Маринованная капуста: идеальная закуска

Представьте: яркая, хрустящая и слегка кисленькая капуста, которая станет настоящей звездой вашего стола! Это не просто закуска, а настоящее лакомство, которое прекрасно дополнит любое блюдо и подарит ностальгические моменты.
Что такое маринованная капуста?
Маринованная капуста — это любимая народная закуска, приготовленная из свежей капусты, замаринованной в особом растворе. Важная особенность: она готовится быстрее и обладает ярким сладковато-кислым вкусом , в отличие от квашеной капусты, для которой нужен длительный процесс брожения.
История маринования капусты уходит корнями в Древний Рим и Древнюю Грецию, где овощи сохраняли с помощью уксуса и пряностей. В России маринованная капуста стала популярной в XVII-XVIII веках, благодаря доступности уксуса. С тех пор это блюдо стало неотъемлемой частью русской кухни .
Идеальные ингредиенты для маринованной капусты
Приготовьте:
Капуста — 1 кг;
Морковь — 3 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Вода — 500 мл;
Соль — 1 ст.л.;
Сахар — 1 ст.л.;
Перец молотый — 1 ч.л.;
Чеснок сухой — 1 ч.л.;
Уксус 9% — 90 мл;
Растительное масло — 90 мл.
Готовить маринованную капусту — это быстро и легко ! Давайте приступим к процессу:
Шинкуем капусту мелко и слегка обминаем ее, чтобы она пустила сок.
Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте. Хорошо перемешиваем.
Выкладываем нарезанную капусту и морковь в банку, тщательно утрамбовывая. Помните, важно не заполнять банку до горла — оставьте немного пространства.
Добавляем лавровые листья в банку.
В кастрюле смешиваем воду, соль, сахар, перец и сушеный чеснок, доводим до кипения.
После закипания выливаем уксус и растительное масло, снова доводим до кипения.
Заливаем горячий маринад по банкам, чтобы он полностью покрывал капусту.
Накрываем банки крышками и оставляем при комнатной температуре на 24 часа.
После этого можно плотно закрыть крышки и убрать капусту в холодильник.
Вам понравится, как маринованная капуста освежает и дополняет ваше меню!
Ваши гости и близкие будут в восторге от этой закуски! А какую закуску вы любите готовить для праздничного стола? Пробуйте экспериментировать с добавлением разных специй — может быть, у вас есть свой секретный ингредиент? Приготовление этой вкусной маринованной капусты подарит вам не только радость, но и вкусное наслаждение на целую неделю!