Вкусный охотничий салат на зиму

Представьте, как ароматный охотничий салат согревает душу холодным зимним вечером, даря вам тепло лета в каждой ложке. Давайте откроем секреты приготовления этой питательной закуски, которая станет идеальным дополнением к любому столу!
Что такое охотничий салат?
Этот салат , в котором царят сочные помидоры и сладкий болгарский перец , – это настоящая находка для тех, кто ценит яркие вкусы и простоту. Он пришел к нам из советских времён, когда его готовили, чтобы взять с собой в походы, так как он был сытным и питательным. Эта консервация позволяет вам наслаждаться вкусом лета даже в зимнюю стужу!
Ингредиенты для невероятного вкуса
помидоры — 1 кг;
лук — 4 шт.;
морковь — 500 г;
паприка — 2 кг;
чеснок — 1 зубчик;
соль — 100 г;
сахар — 100 г;
уксус 9% — 100 мл;
растительное масло — 100 мл;
лавровые листья — 2 шт.;
петрушка — пучок.
Что может быть лучше, чем в зимний день открыть баночку с этим чудесным салатом и вспомнить о тёплом лете? А как вы любите заготовки на зиму?
Как приготовить этот салат?
Делаем в помидорах надрезы крест-накрест, заливаем кипятком на 10 минут.
Снимаем с помидоров кожуру, делим на небольшие части и измельчаем до однородной массы в блендере.
Нарезаем крупными кусочками лук и тоже измельчаем в блендере.
Выкладываем лук и томаты в кастрюлю, варим на умеренном огне 20 минут.
Нарезаем тонкими кольцами морковь, удаляем внутренности у сладкого перца.
Нарезаем перец мелко, в блендере измельчаем зубчик чеснока.
Выкладываем морковь, перец и чеснок к томатной массе, перемешиваем.
Высыпаем в смесь соль и сахар, добавляем лавровый лист, вливаем уксус и растительное масло.
Перемешиваем все компоненты и варим 30 минут, постоянно помешивая.
Шинкуем петрушку и высыпаем в салат.
Выкладываем салат в стерилизованные банки, закрываем плотно крышками.
Оставляем банки под полотенцем в тепле остывать, а затем храним в погребе или на балконе до зимы.
Приготовление этого салата – это не просто процесс, а целый ритуал. С каждой минутой вы будете чувствовать, как ваши любимые ароматы смешиваются в одной кастрюле. А как вы храните свои домашние заготовки?
«Такой салат – это не просто еда, это тепло лета в каждой банке»
Теперь вы знаете, как подготовить охотничий салат из свежих овощей. Обязательно попробуйте и порадуйте своих близких этой настоящей кулинарной душевностью!