Мясной пирог на кефире с фаршем «Королева ночи»

Представьте себе прекрасный осенний вечер, когда первым холодом окутывает ваш дом. За окном тихо шепчет ветер, а внутри царит тепло и уют. За столом собирается вся семья, которой так приятно проводить время вместе. И вот, в воздухе уже витает аромат свежевыпеченного мясного пирога, готового покорить сердца всех собравшихся. Пирог на кефире с фаршем, названный «Королева ночи», идеально впишется в этот момент, добавляя нотку домашнего тепла и уюта. Давайте вместе создадим это кулинарное чудо!
Ингредиенты
Для теста:
1 стакан кефира (лучше всего домашнего, с локальных фермерских хозяйств)
1 яйцо
1 чайная ложка соды
0,5 стакана растительного масла
2 стакана муки (желательно, из муки грубого помола, которая разнообразит текстуру)
1 чайная ложка соли
Для начинки:
300 г мясного фарша (говядина или свинина, лучше взять от местного мясника)
1 крупная луковица
1 морковь (можно из бабушкиного огорода)
Соль и черный перец по вкусу
Зелень (укроп или петрушка, по желанию)
Приготовление
В глубокую миску влейте кефир и добавьте яйцо. Взбейте все венчиком до однородности.
Добавьте соду и растительное масло. Перемешайте.
Постепенно добавляйте муку и соль, замешивая эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам, если прилипает — добавьте немного муки.
Для начинки нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте их на сковороде до мягкости.
Добавьте фарш к овощам, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности мяса, помешивая.
В сковороду с начинкой по желанию можно добавить мелко нарезанную зелень — это придаст свежести.
Разделите тесто на две части — одну больше, другую меньше. Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму.
Выложите начинку на тесто, накройте второй частью раскатанного теста. Защипите края.
Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара. Смажьте пирог взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Время приготовления: подготовка — 20 минут, готовка — 40 минут. Общая калорийность — 250 ккал на порцию.
Вариации и советы
Этот мясной пирог можно адаптировать под различные вкусы, добавляя в начинку грибы, капусту или картофель. Попробуйте использовать пряные травы для усиления аромата. И не бойтесь экспериментировать — иногда незначительные изменения придают блюду совершенно новый характер!
Когда вы вынесете «Королеву ночи» из духовки, её золотистая корочка навеет воспоминания о домашнем очаге, наполненном смехом и теплом. Нарежьте пирог и подавайте его горячим, обильно полив сметаной или томатным соусом. На вашем столе эта кулинарная симфония станет главным украшением вечера, вызывая улыбки и восторг всех гостей и родных. Приятного аппетита!