Быстрый способ разварить горох (фасоль, чечевицу) всего за 15 минут.

Без замачивания: 3 проверенных способа
Горох, фасоль и чечевица — три простых, но удивительно универсальных ингредиента, которые являются привычными для нашего стола, но часто остаются незаслуженно забытыми. Наверное, многие из нас помнят, как бабушки готовили насыщенные супы и закуски из этих бобовых, предавая им богатство вкуса и аромата. Но что делать, если времени на замачивание нет, а душа требует чего-то теплого и сытного? Рассмотрим несколько способов, как быстро приготовить эти прекрасные продукты всего за 15 минут, не прибегая к предварительному замачиванию.
Первый способ — это, конечно, быстрое отваривание. Возьмем чечевицу (подойдет как зеленая, так и красная). Обратите внимание, что красная чечевица варится быстрее. Промойте ее под холодной водой, чтобы убрать всю грязь и пыль. Затем высыпьте в кастрюлю, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте щепотку соли и варите на среднем огне. Дайте ей закипеть, уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться 10-12 минут. Важный нюанс: чтобы не убирать пенку (а она у вас обязательно будет), помешивайте чечевицу ложкой, пока она варится. Готовую чечевицу можно использовать как основу для салата или как гарнир, приправив оливковым маслом, лимонным соком и свежей зеленью. Кстати, добавление мелко нарезанного репчатого лука и немного чеснока придаст блюду еще больше вкуса.
Второй способ — это горох. Часто бывает так, что у нас в холодильнике завалялись запасы дробленого гороха. В таком случае, залив горох теплой водой (это важный момент!), доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 10-15 минут. После чего дайте настояться под крышкой еще 5 минут. Получившийся горох можно превратить в отличный пюре для подачи к рыбе или мясу. Пюре приправьте обжаренным на сливочном масле луком или даже немного копченостью — это придаст блюду благородную нотку.
Третий способ касается фасоли. Чтобы сделать фасоль мягкой и нежной без замачивания, идеально подойдет метод пароварки или использования скороварки. Промойте фасоль и положите её в скороварку с достаточным количеством воды — не менее 2 см над фасолью. Если есть возможность, добавьте лавровый лист и перец горошком и закройте крышку. На сильном огне доведите до давления, затем переключитесь на низкий и готовьте 10 минут. Открывайте крышку осторожно, чтобы не обжечься. Готовую фасоль используйте для приготовления традиционного русскогов горохового супа с копчёностями или для легкого рагу с овощами.
Важно помнить, что все бобовые добавляют великолепный вкус, текстуру и много полезных веществ в ваши блюда. Поскольку они богаты белком и клетчаткой, они идеально подходят для тех, кто ищет здоровую и сытную альтернативу мясу.
Наконец, не забывайте про сезонность и локальность! В нашем регионе легко найти свежие продукты: заметили, как пёстрые осенние овощи растут кругом? Когда они в разгаре, добавляйте их к вашим блюдам с горохом, фасолью и чечевицей — это вносит не только разнообразие, но и делает блюда еще более полезными.
Простота, доступность и вкус — это всё, что нужно для того, чтобы удивить и порадовать близких. Главное — не бойтесь экспериментировать!