Вот как нужно готовить минтай.

Рыбка получается сочная и ароматная: простой и вкусный рецепт
Минтай — это у нас не просто рыба, а настоящий символ доступного и вкусного питания. Он довольно недорогой, всегда доступен в магазине, а готовить его можно быстро и с минимальными затратами. Как же неправильно, что многие обходят эту рыбку стороной! Давайте вместе освежим взгляд на нее и приготовим минтай с лимоном и специями, в результате которого получите сочное и ароматное блюдо, которое станет настоящим угощением на вашем столе.
Итак, что нам потребуется:
— 1 кг филе минтая
— 1 лимон
— 2-3 зубчика чеснока
— 2-3 столовые ложки оливкового масла (или растительного — главное, чтобы оно было качественным)
— Соль, черный и красный перец по вкусу
— Укроп, можно использовать свежий, а если не сезон — замороженный.
Первым делом возьмем филе минтая и, если оно замороженное, обязательно заранее разморозьте его в холодильнике. Быстрая разморозка в микроволновке — это не наш путь, такие методы теряют все полезные свойства и вкус.
Когда филе разморозилось, промоем его под холодной водой и обсушим с помощью бумажных полотенец. Чистота и сохранение текстуры — это залог успеха.
Теперь давайте займемся маринадом. Нарежем лимон на тонкие кружочки и выдавим сок из половины лимона в глубокую емкость. Добавляем туда оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Если хотите добавить немного остроты, можете щедро присыпать красным перцем. Этот факт меня всегда удивлял: в сочетании с лимоном, острота постепенно раскрывается, и блюдо становится просто неповторимым.
Теперь погружаем в наш маринад филе минтая. Хорошо перемешиваем, чтобы каждая часть рыбы пропиталась ароматами. Оставляем мариноваться на 20-30 минут, чтобы все вкусы успели соединиться. За это время можно заняться гарниром.
Какой гарнир подойдет к минтай? Да любой! Я предпочитаю картофель — его можно запечь в духовке или отварить. Но, если у вас есть сезонные овощи, такие как брокколи или цветная капуста, не упустите возможность их добавить!
Разогреваем духовку до 200°C. На противень выкладываем рыбу, которую хорошо необходимо обложить кружочками лимона. Этот трюк не только украшает блюдо, но и помогает сохранить сочность рыбы, пропитывая ее ароматом. Запекаем в течение 25-30 минут до золотистой корочки.
Во время запекания стоит забыть о своих заботах и насладиться тем, как аромат лимона и чеснока наполняет вашу кухню. Как только минтай готов, обратите внимание на его текстуру — она должна быть нежной и рассыпчатой.
Подаем нашего минтая с укропом. Я всегда добавляю немного свежевыжатого лимонного сока прямо перед подачей, чтобы освежить вкус. Обожаю сочетание с домашним лечо или томатным соусом — получается невероятно!
Не бойтесь экспериментировать: добавление не совсем привычных для нас специй, таких как кумин или карри, может придать вашему блюду совершенно новый оттенок. И помните, чем проще — тем насыщеннее вкусы. Приятного аппетита!