Минтай готовлю только по этому рецепту.

Ароматный минтай с гарниром: все в восторге от такого ужина
Минтай — одна из тех рыбин, которая всегда радует и радует по карману. Она доступна, вкусна и готовится просто. Я предлагаю вам приготовить минтай с гарниром, который подчеркнёт его нежный вкус и добавит изюминку в привычное меню.
Для начала вам понадобятся:
— Филе минтая — 500 г (в идеале, свежее, но замороженное тоже подойдёт)
— Лук репчатый — 1 средняя головка
— Морковь — 1 шт.
— Картофель — 3-4 средних клубня
— Чеснок — 2 зубчика
— Лимон — 1 шт.
— Оливковое масло (или подсолнечное) — 2 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Укроп свежий — для подачи
— Приправы для рыбы — по желанию
Прежде чем начать, обратите внимание на качество продуктов. Весной и летом почерчивайте свои блюда чем-то сезонным, например, молодыми морковью и картошкой. Осенью можно обратить внимание на более насыщенные корнеплоды. Всё это очень важно для будущего вкуса!
Шаг 1. Подготовка рыбы. Размораживаем филе минтая в холодильнике или при комнатной температуре. Делать это слишком быстро, например, в микроволновке, не стоит — рыба потеряет свою текстуру и соки. После разморозки обсушите филе бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, а затем нарежьте его порционными кусками.
Шаг 2. Подготавливаем овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь можно натереть на терке или нарезать тонкими брусочками. А картошку чистим и нарезаем кубиками. Здесь важно следить за размером: все должно быть в одной текстуре. Пускай картошка не будет слишком крупной, чтобы она успела подрумяниться и пропиталась.
Шаг 3. Приготовим всё вместе. В сковороде с толстым дном нагрейте оливковое масло, добавьте немного сливочного для аромата, если есть настроение. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картошку. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут, добавьте немного воды и накройте крышкой, чтобы картошка размягчилась.
Шаг 4. В это время подготовим рыбу. В отдельной сковороде на раскалённой сковороде обжарьте минтай по 3-4 минуты с каждой стороны, предварительно посолив и поперчив. Если есть любимая приправа для рыбы, используйте её смело. За минуту до готовности добавьте порезанный чеснок и лимонный сок. Это придаст рыбке лёгкую кислинку и аромат.
Шаг 5. Смешиваем всё на одной сковороде. Когда картошка станет мягкой, добавьте к ней обжаренный минтай, аккуратно перемешайте, добавьте укроп и дайте настояться 5-7 минут под крышкой. За это время все вкусы переплетутся, и у вас получится восхитительное блюдо.
Важно помнить, что минтай, как и любая другая рыба, требует внимания: не пережаривайте, чтобы сохранить его нежность.
Подавайте это чудесное блюдо прямо из сковороды. Можно украсить свежим укропом и дольками лимона — просто для красоты и подачи.
Этот рецепт подойдёт как для будничного вечера, так и для небольшого торжества с близкими. А главное, он позволит вам сделать акцент на том, что доступные и качественные продукты могут создать настоящие кулинарные шедевры. Приятного аппетита!