📌Манты с фаршем из говядины с бараниной

🍴Аппетитные манты с говядиной и бараниной станут украшением праздничного стола! Готовятся они не очень долго, главное — мелко нарезать мясо, чтобы оно быстро пропарилось. Подавайте их со сметаной. Сочные манты из двух видов мяса — замечательный обед или ужин для всей семьи. Они настолько вкусны, что даже не нужно дополнять их никакими соусами — только сметаной. Подавайте их с пылу, с жару, так как баранину едят только горячей...
Необходимые ингредиенты:
- Яйцо - 1 Штука (тесто)
- Вода - 100 Миллилитров (тесто)
- Мука пшеничная - 320 Грамм (тесто + раскатка)
- Соль - 2 Щепотки (тесто)
- Говядина - 250 Грамм
- Лук репчатый - 1 Штука
- Баранина - 200 Грамм
- Масло растительное - 20 Миллилитров
- Соль - 4 Щепотки (в фарш)
- Перец черный молотый - 2 Щепотки
Способ приготовления:
1. Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо выбирайте без жил и пленок с небольшим количеством жира;
2. Всыпьте половину пшеничной муки высшего сорта в глубокую миску или салатник. В середине сделайте лунку и вбейте туда же куриное яйцо. Всыпьте соль и влейте воду. Аккуратно замесите тесто вначале вилкой, затем — рукой;
3. При необходимости присыпайте тесто мукой и вымешивайте не менее 5-10 минут. Затем накройте его пищевой пленкой и оставьте
на 15-20 минут в покое;
4. Пока тесто "отдыхает" займитесь фаршем. Мясо промойте и нарежьте мелкими кубиками. Очистите лук от шелухи и промойте, нарежьте такими же кубиками. Добавьте к мясу вместе с солью и молотым черным перцем, перемешайте. При желании можете добавить немного приправ и специй;
5. Отдохнувшее тесто раскатайте в округлый тонкий пласт, подпыляя рабочую поверхность мукой. Вырежьте с помощью пиалы или чашки с широким горлышком круги, выложите на них 1,5 ст.л. фарша;
6. Защипните края круга в середине, а затем другие края в середине, чтобы у вас получились розочки. Расширьте отверстия, делая заготовки визуально аппетитными;
7. Далее манты можно отварить в мантовнице, но вкуснее всего, когда они сначала поджарены. Для этого нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте манты примерно 2 минуты;
8. После чего влейте кипяток, чтобы он слегка не покрывал заготовки, точнее — не вливался внутрь. Сразу же накройте емкость крышкой и убавьте нагрев до умеренного. Варите манты примерно 5-8 минут, в зависимости от их величины;
9. Выложите ароматные манты на тарелку и подайте к столу со сметаной и свежей зеленью. Будьте аккуратны — в них много бульона!
👍Всем приятного аппетита!
Готовить просто! | Кулинария для всех