Вкусный и быстрый: гречневый суп с фрикадельками за 30 минут.

Как сварить 4 литра насыщенного и сытного супа
Гречневый суп не особо сильно распространен в странах СНГ. На территории Европы такой суп вовсе не популярен. Дело в том, что многие европейцы вовсе не едят гречневую крупу. Подобная ситуация происходит и с американцами. Данные народы не воспринимают гречу как отдельный продукт для употребления в пищу.
Однако, греча важна для рациона. По этой причине гречневый суп есть в белорусской кухне. Часто суп варится с добавлением свиного и говяжьего жира и мяса. Традиционно в суп добавляют молоко и называют “беленым кушаньем”.
Попытаемся приготовить гречневый суп самостоятельно.
Ингредиенты для гречневого супа:
Вода &; 3 л.;
Картофель &; 500 г;
Гречневая крупа &; 100 г;
Лук &; 150 г;
Морковь &; 100 г;
Растительное масло &; 25 г;
Соль &; 25 г;
Перец чёрный молотый &; 5 г;
Лавровый лист &; 1 шт.
Ингредиенты для фрикаделек:
Фарш &; 500 г;
Яйцо &; 1 шт.;
Чеснок &; 5 г;
Соль &; 7 г;
Перец чёрный молотый &; 3 г.
Приготовление гречневого супа:
Для фрикаделек натираем на мелкой терке чеснок и смешиваем с фаршем, высыпаем к нему соль и черный перец. Разбиваем в фарш яйцо и тщательно перемешиваем, отбиваем его.
Для супа очищаем от кожуры лук, морковь и картофель, нарезаем овощи маленькими кубиками. Формуем небольшие фрикадельки руками, смоченными в воде.
Ставим разогреваться воду в кастрюле. Обжариваем в сковороде на растительном масле лук и морковь. Промываем гречку и высыпаем в кипящую воду.
Спустя 5-7 минут варки гречки, кладем в воду картофель, варим на среднем огне. Солим и перчим суп, добавляем лавровый лист и варим 5-7 минут.
Кладем в суп жареные лук и морковь, а также фрикадельки, варим 5 минут.
Как результат, мы имеем простой в приготовлении гречневый суп.
Для подачи к супу можно добавить зелени &; петрушку и укроп.