Молдавские пирожки – капустники. Готовят их с квашеной или свежей капустой. Постный рецепт, очень простой!

Начинка:

Я готовлю с квашеной капустой. Её нужно предварительно промыть и хорошо отжать.

Лук мелко измельчаю,

и на растительном масле поджариваю до прозрачности.

Добавляю капусту и тушу до готовности.

Капуста станет мягкая. В конце добавляю щепотку чёрного перца и соль, по вкусу.

Оставляю начинку остыть и готовлю тесто.

Тесто:

Для теста нужно всего несколько ингредиентов: мука, вода, масло и соль.

В муку добавляю соль и подсолнечное рафинированное масло.

Перетираю в крошку. Теперь вливаю воду и замешиваю тесто. Тесто будет мягкое, нелипкое, комковатое. Делю его на 15 кусочков по 37-40г. Каждый кусочек скатываю в шарик. Оставляю отдохнуть на 10-15 минут. Духовку включаю разогреваться до 200°С. Шарик теста раскатываю в максимально тонкий пласт, до прозрачности. С одной стороны кладу 1 ст.л. начинки, с горкой. Сворачиваю в рулет. Сворачиваю очень свободно, не натягиваю. Тогда тесто в духовке будет слоиться и подниматься. Пирожки выкладываю на противень покрытый пергаментом. Можно оставить в таком виде, а можно смазать яйцом и присыпать кунжутом. При 200°С выпекаю пирожки 35…40 минут, до лёгкой румяности. Оставляю пирожки остыть. Подавать можно в тёплом виде, но и холодные они будут вкусными. Вкусное, тонкое песочное тесто. Идеально подходит начинка с лёгкой кислинкой. Обязательно готовьте, если ещё не пробовали! РЕЦЕПТ: Постные пирожки с капустой ( 15 шт) Тесто: * 350 г муки * 125 мл воды * 125 мл подсолнечного масла, рафинированного * щепотка соли Начинка: * 800 г квашеной капусты * 2 ст.л. подсолнечного масла * 1 луковица, среднего размера * соль, чёрный перец + яйцо для смазывания и кунжут ( по желанию) Выпекать пирожки нужно при 200°С – 35…40 минут.