Чебуреки можно приготовить и без мясной начинки. Получится вкусно, просто и относительно недорого.

Например, такие.

Чебуреки быстрые с картошкой Для теста: * 2-2,5 стакана муки (или меньше) * 3 ст. л. йогурта натурального (не жидкого) * 2 ч. л. растительного масла * почти полная ч. л. соли Замесить крутое тесто, выдержать 15 минут на столе, разделать на шарики, тонко раскатать. Начинка: * картофельное пюре (можно вчерашнее, что не доели) * зелень * соль * перец * лук репчатый пожарить в масле Как делать: Разложить картофельную начинку в раскатанное тесто, край защипать вилкой и обрезать лишнее ножом, красивее будет если есть нож с резным колесиком. Жарить в масле. Жарится очень быстро. Как стало золотиться – готово! Или вот такой вариант. Чебуреки с помидорами и сыром Ингредиенты для теста: * 1 яйцо0,5 стакана воды (если взять минеральную или питьевую с газом, то чебуреки будут пузырчатые и хрустящие) * 2-3 щепотки соли * мука (сколько возьмет тесто) Для начинки: * сыр (плавленый сырок, твердый, рассольный – какой есть) * помидоры свежие * зелень базилика (свежий или сухой * )чеснок свежий или гранулы Как готовить: 1. Тесто самое простое, что можно себе представить. Яйцо взбиваем вилкой с солью. Добавить воду и ввести горстями муку, аккуратно замешивая мягкое тесто. Ни в коем случае не делаем жесткое и упругое! Мягенькое, нежное и податливое – вот таким оно должно быть. 2. Теперь к начинке. Сыр натереть на терке или нарезать маленькими тонкими полосками. Помидоры нарезаем кружочками или полукружочками, не очень толстыми. Чеснок и зелень базилика порубить меленько. 3. Собираем чебуреки. Тесто разделить на кусочки-шарики. Каждый раскатать, выложить немного сыра, пару кружочков помидора, немного зелени базилика и чеснока. 4. Накрыть начинку краем теста и пройтись по нему вилочкой, скрепляя края. Конечно, гораздо красивее обрезать край теста ножом-колесиком с зубчиками. Но вилка тоже подойдет. 5. Разогреть в сковороде растительное масло и начать жарить наши чебуреки. По две штуки. До золотистого цвета. Примерно по 2-4 минуты с каждой стороны.