Лишь в северной столице нашей страны могут в должной мере рассказать о том, что такое пышки. На самом деле данный вид выпечки более разнообразный, нежели нам кажется. Для большинства людей пышки — это сладкие пончики с дырочкой посередине. Однако, пышками можно назвать несладкие пирожки, приготовленные во фритюре.

Разумеется, многим гораздо больше нравится название пончик, нежели пышки. Почему сложилась такая тенденция — не понятно. Но пышки по своей природе более многогранное мучное изделие. Оно простое в приготовлении и невероятно вкусное, чем и заслужило внимание народа.

До сих пор в Санкт-Петербурге выстраиваются очереди из туристов для того, чтобы попробовать настоящие пышки. Производят их кстати далеко не везде.

Мы не поедем в культурную столицу ради пышек, а сделаем картофельные пышки сами. Ингредиенты для картофельных пышек: * картофель — 4 шт.; * кефир — 200 мл; * соль — ч. л.; * сахар — ч. л.; * дрожжи — 10 г; * яйцо куриное — шт.; * мука — 450 г; * растительное масло — 3 ст. л. Приготовление картофельных пышек: Картофель нужно очистить, отварить до мягкости. Затем с картофеля сливаем лишнюю жидкость, доводим до состояния пюре. К картошке выливаем кефир, разбиваем яйцо, высыпаем соль, сахар и дрожжи, тщательно перемешиваем компоненты. Просеиваем в полученную смесь муку, замешиваем тесто. В тесто надо вылить растительное масло, продолжать замес, пока консистенция не станет податливой. Далее даем тесту стать более объемным под пищевой пленкой в тепле 30 минут. Затем разделяем тесто на 20-22 равных части, формируем колобки. Все колобки надо немного сплющить, чтобы получились заготовки булочек. В сковороде разогреваем 100 мл растительного масла. Опускаем булочки в подсолнечный горячий жир, жарим до румяной корочки со всех сторон. Эти картофельные пышки помогут быстро избавиться от вчерашнего пюре. Также они быстро израсходуют картофель, не использованный в основное блюдо.