Ингредиенты арбуз — 1,5 кг. перец душистый горошек — 5 шт. перец чёрный горошек — 10 шт. маринад на 1 банку (3 л.): вода — 1,5 л. сахар — 3 ст.л. (90 гр. ) соль — 1 ст.л. (30 гр. ) уксусная эссенция (70%) — 2 ч.л. или сухой лимонной кислоты (12 гр. ) Рецепт приготовления Для консервации нужно брать только каменную без добавок. Банки моются содой или горчичным порошком, споласкиваются горячей водой и высушиваются в перевернутом виде. Крышки обязательно нужно прокипятить 5 минут. Арбуз помыть. Нарезать половинку арбуза на треугольники или не очень крупные куски. Кожуру срезать (можно и не срезать). Уложить нарезанный арбуз в банки. Наполнить банку кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю. Добавить сахар и соль. Довести до кипения. В банку добавить перец горошком и уксусную кислоту (или лимонную кислоту). Залить арбузы маринадом, закатать банки и перевернуть их вверх дном. В таком положении накрываем их одеялом и оставляем остывать. Кушать подано!