Вот уже несколько дней в холодильнике стоит бутылка кефира. Нужно что-то из него сделать, иначе пройдет срок годности. Когда думала об этом, в голову пришла мысль: «А что, если сделать тесто на кефире для пирожков?».

Просмотрела свои записи и обнаружила три прекрасных рецепта идеального теста. Они подходят, как говорят, на все случаи жизни. С таким тестом получаются замечательные пирожки, рогалики и другая вкусная выпечка.

Как приготовить тесто на кефире: 3 варианта

Сырное тесто на кефире

1 ст. кефира

1 ст. натертого сыра 0,5 ч. л. соли 2/3 ч. л. соды 1 ч. л. сахара 2 ст. муки Приготовление Натираем твердый сыр. Если вы хотите приготовить рогалики или какие-либо другие хлебобулочные изделия, то возьмите мелкую терку. Для сосисок в тесте и лепешек подойдет сыр, натертый на крупной терке. Чтобы тесто хорошо подошло во время выпечки, смешайте соду с кефиром и оставьте на время. Тогда сода полностью погасится. Затем добавьте просеянную муку и все остальные ингредиенты. Тесто с кефиром и дрожжами 600 г муки 60 г сахара 0,5 ч. л. соли 200 мл кефира 50 мл молока 25 г живых дрожжей (или 1 ч. л. сухих) 75 г маргарина 2 яйца Приготовление В теплом молоке размешайте дрожжи. Растопите маргарин. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Муку просейте, добавьте ко всем ингредиентам и замесите эластичное, гладкое тесто. Смажьте кастрюлю маслом, выложите в нее тесто и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Затем выпекайте в духовке на 180 градусах в течение 20 мин. Есть и более простая версия теста с кефиром и дрожжами: 250 мл кефира 0,5 стак. растительного масла 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли и сухих и дрожжей (или 50 г живых) 2,5 ст. муки Приготовление Растворите дрожжи в кефире. Затем добавьте все ингредиенты, замесите тесто и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы подошло. Такой вариант нежирного и пышного теста годится для соленой выпечки, пирожков, лепешек или хачапури, которые будут жариться в масле. Жидкое тесто на кефире за 5 минут 2 яйца 250 мл кефира 1 ст. муки 1 ч. л. соды 0,5 ч. л. соли Приготовление Для приготовления нужно погасить соду в кефире, а затем добавить все ингредиенты и хорошо перемешать. С таким легким, пушистым и нежирным тестом получится хороший пирог на кефире и даже пицца. Но помните: любая выбранная вами начинка должна быть сухой. Уверена, что эти легкие и быстрые рецепты теста вам обязательно понравятся. Попробуйте приготовить хотя бы один из них, и вы увидите, насколько просто можно создать прекрасное угощение для семьи и гостей.