Как заготовить зелень на зиму: 4 интересных идеи

При желании сохранить свежесть и аромат зелени, которой так много летом, обратитесь к нашей подборке отличных идей. Здесь вы найдете очень увлекательные рецепты. Записав их, вы будете знать, как заготовить зелень на зиму и сохранить ее вкус.

Сделайте как яркие соусы, так и быстрые заготовки, которые послужат ароматными добавками для многих блюд. Обязательно попробуйте все варианты. А потом вам останется лишь выбрать своего фаворита.

Как заготовить зелень на зиму: 4 варианта

Засолка зелени Необходимые ингредиенты: * 100 г петрушки * 200 г укропа * 100 г соли Как приготовить: 1. Хорошенько помойте зелень. Отрежьте слишком грубые стебли. Измельчите укроп и петрушку. 2. Добавьте каменную соль. Тщательно перемешайте. 3. Плотно утрамбуйте всё в чистые баночки. Закройте их крышками. Храните в холодильнике. Паста из укропа Необходимые ингредиенты: * 500 г укропа * 20 г соли * 10 г сахара * 5 г лимонной цедры * 2 ч. л. лимонного сока * 50 г чеснока * 300 г растительного масла Как приготовить: 1. Хорошенько промойте укроп. Обсушите его. Затем нарежьте и измельчите в чаше блендера. 2. Добавьте соль, сахар и тертую цедру лимона. Очистите чеснок. Мелко его нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Влейте лимонный сок. 3. Измельчите всё до однородной массы. Разлейте готовую пасту по сухим чистым баночкам. 4. Залейте всё растительным маслом. Закройте емкости крышками и уберите для хранения в холодильник. Заморозка зелени Необходимые ингредиенты: * 200 г укропа * 200 г кинзы Как приготовить: 1. Тщательно промойте зелень. Мелко нарежьте укроп и кинзу. 2. Возьмите гладкие пакеты для запайки. Поместите в них зелень. 3. Подпишите пакеты и отправьте их в морозильную камеру. Зеленый соус с оливками Необходимые ингредиенты: * 100 г укропа * 100 г кинзы * несколько веточек мяты * 100 г петрушки * 40 г чеснока * 10 г соли * 10 г сахара * 5 г лимонной цедры * 0,5 ч. л. лимонного сока * 150 г зеленых оливок без косточек * 250 г оливкового масла Как приготовить: 1. Промойте укроп, кинзу, петрушку и мяту. Нарежьте их и измельчите в блендере. 2. Нарежьте мелко чеснок. Добавьте его, соль, сахар, лимонную цедру, оливки к зелени. Влейте сок цитрусового и 100 г оливкового масла. Снова пробейте всё в блендере. 3. Разлейте соус по чистым баночкам. Залейте сверху маслом. Закройте крышками, подпишите емкости и отправьте их для хранения в холодильник. Столь яркие соусы идеально подойдут для макарон, картошки, мяса и рыбы. А засоленную и замороженную зелень можно смело использовать для приготовления различных блюд. Так вы им подарите восхитительный аромат!