В жару приготовление еды становится настоящим испытанием. Температура за окном стремится вверх, а работающие плита и духовка дополнительно нагревают воздух. Но нельзя же просто отказаться от кулинарии на период зноя. Чтобы снизить накал градусов на кухне, мы предлагаем обратиться к блюдам, которые не требуют термической обработки.

Что же вкусного можно приготовить без использования плиты и духовки, расскажем в этой статье.

Огуречный крем-суп

Холодные супы особенно вкусны в жару. Но если для окрошки вам нужно сварить яйца и картофель, а для гаспачо запечь перец, то огуречный суп приготовить значительно проще. Здесь важно выбрать хорошую основу. Огурцы не должны быть водянистыми и горькими.

Ингредиенты:

* огурцы — 1 кг * густой йогурт — 300 г * кефир — 200 мл * лук зеленый — 0,5 пучка * укроп — 0,5 пучка * мята — 3 веточки * чеснок — 2 зубчика * сок лимона — 2 ч. л. * соль — по вкусу * перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Огурцы очистите от кожуры и семян, измельчите на кусочки. Небольшую часть нарезки можно сохранить для украшения. 2. Зелень слегка нашинкуйте. 3. В чашу блендера поместите подготовленные продукты (огурцы и зелень). Добавьте чеснок и йогурт, влейте кефир и взбейте до однородного состояния. 4. Полученную смесь перелейте в емкость с герметичной крышкой, приправьте по вкусу и дайте настояться в холодильнике 1 час. 5. Разлейте освежающий крем-суп по тарелкам, украсьте и подавайте. Салат с арбузом, сыром и красным луком Летом хочется объединить все дары природы и наслаждаться ими в одном блюде. Салат — именно такое угощение. Плюс на его приготовление уйдет всего несколько минут. Мы предлагаем попробовать необычное сочетание сладкого арбуза, мягкого сливочного соленого сыра и терпкого красного лука. Более сытным блюдо сделает ломтик ржаного хлеба, поданный на закуску. Ингредиенты: * арбуз — 500 г * мягкий сыр — 300 г * огурцы — 2 шт. * лук красный — 1 шт. * мята — 4 веточки * оливковое масло — 3 ст. л. * сок лимона — 1 ст. л. * соль — по вкусу * перец — по вкусу Способ приготовления: 1. Мякоть арбуза нарежьте крупным кубиком, удалив косточки из каждого кусочка. 2. Лук нашинкуйте полукольцами, огурцы — полукругом. 3. В чаше смешайте нарезку, сверху добавьте измельченный сыр и листочки мяты, посолите, поперчите. 4. Оливковое масло смешайте с лимонным соком, заправьте салат и сразу же несите на стол. Пита с мясом и овощами Благодаря сочетанию мяса и овощей мы получаем полноценное сытное блюдо. Его удобно брать с собой или готовить на большую компанию. Несмотря на то, что в составе есть продукты животного происхождения, вставать к плите не придется. Ингредиенты: Основные: * мясная нарезка — 400 г * салат — 200 г * пита — 4 шт. * огурцы — 2 шт. * болгарский перец — 2 шт. * помидоры — 2 шт. Для соуса: * йогурт — 200 г * сок лимона — 2 ст. л. * чеснок — 2–3 зубчика * карри — на кончике ножа Способ приготовления: 1. Перец нарежьте тонкой соломкой, огурцы — кружочками, а помидоры разделите на небольшие дольки. 2. Срежьте верхушку питы и аккуратно расправьте лепешку. 3. Положите внутрь мучного изделия мясную нарезку, овощи и листики салата. 4. Для соуса смешайте йогурт с лимонным соком, измельченным чесноком и карри. 5. Полейте питу соусом и подавайте. Ленивая овсянка Все ингредиенты лучше сложить в стеклянную банку с герметичной крышкой. Такую овсянку удобно брать с собой на работу. Это блюдо-трансформер. Приготовить его можно на воде, на молоке или йогурте, но самое интересное начинается в момент наполнения овсянки. Здесь вас ограничивает только фантазия. Ингредиенты: * йогурт — 200 г * хлопья овсяные — 150 г * молоко — 100 мл Способ приготовления: 1. Овсянку залейте смесью из йогурта и молока и перемешайте. 2. Оставьте в холодильнике на ночь для настаивания. 3. Готовую кашу дополните по вкусу и наслаждайтесь. Семифредо За очаровательным названием скрывается близкий родственник джелато. Однако у каждого угощения есть свои тонкости приготовления. Например, семифредо не нужно перемешивать во время застывания. Десерт готовится на основе сырых яиц, поэтому особенно важно позаботиться о свежести продуктов. Понятно, что фермерские яйца и молочные продукты здесь особенно актуальны. Впрочем, фрукты и ремесленный шоколад тоже пригодятся. Их можно использовать в качестве наполнения десерта. Ингредиенты: * сливки 33% — 500 мл * яйца куриные — 5 шт. * сахарная пудра — 180 г * малина — 150 г * фисташки — 100 г Способ приготовления: 1. Отделите желтки от белков и уберите последние в холодильник. 2. Желтки взбейте с сахарной пудрой до крепкой пены. 3. Охлажденные белки также взбейте до плотных пиков. 4. В отдельной посуде взбейте сливки. 5. Соедините все три массы (желтки, белки и сливки) в одну. 6. Добавьте фисташки, аккуратно перемешайте. 7. Форму наполните половиной заготовки, сделайте ягодный слой из малины и выложите сверху оставшуюся массу. 8. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Такой десерт лучше подавать с чаем или кофе. Приготовить напиток можно по технологии колд брю — залить холодной водой и оставить на ночь.