Творожный пирог с черешней

Ингредиенты:

Для теста:

200 г цельнозерновой пшеничной муки 70 г мягкого сливочного масла 1 яйцо 1 ст.л. сметаны 1 ч.л. разрыхлителя 50 г сахара Для начинки: 200 г творога 3 ст.л. сметаны 1 яйцо ваниль 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. сахара 300 г черешни Процесс приготовления: Взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо и сметану и перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Форму для выпечки смазываем маслом и руками распределяем тесто, формируя бортики. Убираем форму с тестом в морозилку на 10 минут. Для начинки измельчаем в блендере творог, сметану, сахар, крахмал, ваниль и яйцо в однородную массу. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с тестом вынимаем из морозилки. Выкладываем на тесто черешню без косточек. Заливаем нашей творожной начинкой. Выпекаем пирог 35 минут при 180 градусах. Охлаждаем пирог в форме. Летний пирог с абрикосами Ингредиенты: 250 г муки 300 г рикотты 3 яйца 80 мл оливкового масла 150 г сахара 2 ч.л. разрыхлителя цедра лимона (опционально) соль 400 г абрикосов Процесс приготовления: Муку смешать с разрыхлителем и солью. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить масло, рикотту, ароматизаторы, все взбить. Добавить муку, Перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму, поверх теста разложить нарезанные дольками фрукты, аккуратно их вдавливая. Выпекать при 180С примерно 50-60 минут. По желанию за несколько минут до окончания выпекания посыпать пирог сахаром или сахарной пудрой, поставить под гриль. Лимонно-черничный кекс с кабачком Ингредиенты: Для основы: 1 стакан тертого на терке и отжатого кабачка 2 яйца комнатной температуры 1/2 стакана (110 г) растительного масла 3 ч.л. экстракт ванили 1 стакана (170 г) сахара 1,5 стакана (190 г) муки 1 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. пищевой соды 1/2 стакана черники (можно использовать замороженную) Для лимонного крема: 1 стакан (140 г) сливочного сыра комнатной температуры 1/2 стакана сахара сок одного лимона цедра одного лимона 1 ч.л. ванильного экстракта щепотка соли Процесс приготовления: Разогреваем духовку до 180 градусов. Приготовим форму для выпечки Натираем на терке цуккини и положим в чистое кухонное полотенце. Поднимаем края полотенца и выдавливаем лишнюю влагу. Откладываем в сторону. В миске взбиваем яйца, масло, ваниль и сахар. Добавляем кабачки. Медленно добавляем муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Осторожно добавьте чернику. Выкладываем кекс в форму Выпекаем 35-40 минут в разогретой духовке. Охлаждаем 20 минут в форме, затем переворачиваем на решетку и даем полностью остыть. Для лимонного крема смешиваем сыр, сахар и соль и взбиваем до однородной массы. Добавляем и ваниль и продолжаем взбивать до кремообразного состояния. Покрываем кекс крем и наслаждаемся. Галета с вишней и миндальной пастой Ингредиенты: Для теста: 50 г гречневой муки 50 г рисовой муки 75 г сливочного масла2 2 ст.л. ледяной воды 1/4 ч.л. соли 1/2 ст.л. тростникового (или обычного) сахара Для миндальной пасты: 25 г миндаля 25 г тростникового сахара 1 г кардамона 1/2 ст.л. воды Для вишневой начинки: 250 г вишни без косточек 1 ст.л. сливочного масла 1 ст.л. тростникового сахара 1 ст.л. ликера куантро (коньяка или апельсинового сока) 1 ст.л. цедры лайма или апельсина 1 ст.л. крахмала 1/2 ст.л. корицы Процесс приготовления: Смешиваем 2 вида муки, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и руками смешиваем с мукой в крошку. Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник на 40 минут В это время на сковороде разогреваем масло с сахаром, выкладываем вишню, добавляем куантро и корицу, ждем пока фрукты не дадут сок. Добавляем крахмал и перемешиваем, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня и полностью охлаждаем. Для миндального слоя измельчаем миндаль, но не в муку, оставляем кусочки. Добавляем к измельченным орехам сахар и кардамон, замешиваем в пасту. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в круг толщиной 3-4 мм. Выкладываем миндальную пасту в центр круга и разравниваем, не доходя до края галеты 6 см. На миндальный слой выкладываем вишневую начинку. Защипываем края галеты и убираем ее в морозилку на 15 минут. Разогреваем духовку до 175 градусов. Вынимаем галету из морозилки, смазываем поверхность теста смесью яйца и молока. Посыпаем сверху сахаром и миндальными лепестками. Ставим галету выпекаться в духовку на 30 минут. Вынимаем галету, полностью ее остужаем.