Представляем вашему вниманию еще один рецепт отменной аджики. Она получается очень ароматной, пряной, в меру острой с сладко-соленым вкусом. А фруктовая нотка, которая в ней присутствует, просто сводит с ума. Это аджика замечательно подходит к мясу, птице, рису и макаронам. Порадуйте своих домочадцев таким замечательным дополнением к любимым блюдам. Нужные ингредиенты * 2 кг слив * 200 г чеснока * 2-3 стручка горького перца * 1 кг сладкого перца * большой пучок укропа * большой пучок петрушки * фиолетовый и зелёный базилик * листья эстрагона * 2 столовые ложки томатной пасты * 2 столовые ложки соли * 70-100 г сахарного песка * половина чайной ложки черного молотого перца * половина чайной ложки молотого кориандра * половина чайной ложки молотой гвоздики * молотый тмин по вкусу Начинаем процесс 1. В первую очередь требуется очистить чеснок, вымыть его и обсушить. Пропускаем через пресс и помещаем в отдельную миску. 2. Вымываем хорошо сливу и удаляем косточки. 3. Моем сладкий перец, удаляем из него семена и нарезаем на четвертинки. 4. Вымываем и обсушиваем зелень. Обрываем листочки и молодые веточки у эстрагона. 5. Используя мясорубку, делаем пюре из сливы, сладкого перца, горького перца и зелени. Помещаем всё это в металлическую кастрюлю с толстым дном. Затем добавляем сюда соль и сахарный песок, молотые специи. После чего тщательно всё перемешиваем и ставим на средний огонь. Затем следует довести эту смесь до кипения, а затем убавляем огонь до минимального и варим еще 20 минут. По истечении этого времени кидаем чеснок, предварительно измельченный, и кипятим ещё 5 минут. 6. Берем сухие стерильные банки и разливаем в них аджику. Затем герметично закрываем стерильными сухими крышками и переворачиваем банки вверх дном. Укутываем в тёплое одеяло и даем полностью остыть. Храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!