Блюдо из баклажанов, которое вы приготовите по этому рецепту, вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусные баклажаны под сметанным соусом готовятся быстро, а подавать их можно как красивую закуску или как отличное основное блюдо. Такой аромат стоит в квартире, пока баклажаны запекаются в духовке, что невозможно дождаться. Состав продуктов * 3 средних баклажана; * 2-3 красных помидора; * одна головка репчатого лука; * 2 клубня картофеля; * 2 сладких болгарских перца; * 5 зубчиков чеснока; * 200 грамм сметаны жирностью от 20%; * 2 столовые ложки майонеза; * 100 грамм твердого сыра; * соль — по вкусу. Пошаговый процесс приготовления 1. Головку репчатого лука очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими кольцами. 2. Картофель промываем, очищаем и нарезаем тонкими кольцами или слайсами (вдоль). 3. Такими же кольцами нарезаем красные помидоры. 4. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку, нарезаем кольцами толщиной 5-7 миллиметров. 5. Баклажаны моем, удаляем хвостики, режем веером: делаем надрезы вдоль, не доходя до плодоножки 1,5-2 сантиметра. 6. Выкладываем вееры баклажанов в достаточно глубокую форму, между пластинами баклажанов выкладываем помидоры, лук, перец, картофель. 7. Готовим сметанную заливку. В миске смешиваем майонез и сметану. Кстати, если вы придерживаетесь правильного питания, то майонез можете заменить на такое же количество сметаны + ложку растительного масла. 8. В сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим и перемешиваем. 9. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в сметану. Опять перемешиваем. 10. Выкладываем заливку на баклажаны, разравниваем. 11. Отправляем противень с баклажанами в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 40 минут. 12. Через 20 минут накрываем противень фольгой, продолжаем запекание. 13. Раскладываем баклажаны на порционные тарелки, поливаем соусом, украшаем веточками петрушки и подаем на стол. 14. Закуска из баклажанов идеально сочетается с очень нежными эскалопами из свинины и очень вкусными куриными крылышками в кисло-сладком соусе. Приятного аппетита.