Добавляйте к капусте мясо, орехи, сыр, фрукты и необычные заправки. 1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой Ингредиенты * ¼ среднего кочана капусты; * 1 крупная морковь; * ½ пучка зелёного лука; * 150 г греческого йогурта; * 1 столовая ложка лимонного сока; * 2 столовые ложки яблочного уксуса; * 2 столовые ложки жидкого мёда; * 1 чайная ложка горчицы; * соль — по вкусу; * молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата. Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте. 2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка Ингредиенты * ¼ среднего кочана капусты; * 200 г колбасы или ветчины; * 200 г консервированного зелёного горошка; * 2 столовые ложки майонеза; * соль — по вкусу; * молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте. 3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца Ингредиенты * ¼ среднего вилка белокочанной капусты; * ⅛ среднего кочана красной капусты; * 350–400 г отварной курицы; * 1 авокадо; * 1 манго; * 1 красный болгарский перец; * 1 крупная морковь; * 1 пучок петрушки; * ½ пучка зелёного лука; * горсть кешью или арахиса; * 120 г арахисовой пасты; * 2–3 столовые ложки горячей воды; * 2 столовые ложки рисового уксуса; * 2 столовые ложки соевого уксуса; * 2 столовые ложки жидкого мёда; * ¼ чайной ложки кунжутного масла — по желанию; * сок 1 лайма; * щепотка молотого красного перца. Приготовление Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец — небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты. Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой. 4. Салат с капустой, яблоками и майонезной заправкой Ингредиенты * 2–3 крупных зелёных яблока; * 240 мл воды; * 6 столовых ложек лимонного сока; * ½ среднего кочана капусты; * 1 столовая ложка горчицы; * 2 столовые ложки сахара; * несколько веточек тимьяна; * 1 чайная ложка семян тмина; * соль — по вкусу; * 2 столовые ложки растительного масла; * 120 г майонеза; * ½ пучка петрушки. Приготовление Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут. Тонко нашинкуйте капусту. Смешайте горчицу, сахар, измельчённый тимьян, тмин, соль, оставшийся лимонный сок, масло и майонез. Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте. 5. Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса Ингредиенты * 150–200 г сырого арахиса; * ¼ среднего вилка белокочанной капусты; * ¼ среднего кочана красной капусты; * 300 г помидоров черри; * 1 пучок петрушки; * 4 столовые ложки лаймового сока; * 2 столовые ложки оливкового масла; * соль — по вкусу; * 1–2 чайные ложки мёда. Приготовление Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку. Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами. 6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра Ингредиенты * ¼ среднего кочана капусты; * 2–3 зубчика чеснока; * 150 г копчёного сыра; * 150 г майонеза. Приготовление Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше — на ночь. 7. Салат из свежей капусты, брокколи, огурцов и винограда Ингредиенты * 1 авокадо; * 1 крупный огурец; * ¼ среднего кочана капусты; * ¼ среднего кочана брокколи; * 150 г винограда; * сок 1 лимона; * 1–2 столовые ложки оливкового масла; * соль — по вкусу; * молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград. Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте. 8. Салат из капусты, моркови и ананаса Ингредиенты * ¼ среднего кочана капусты; * 1 средняя морковь; * 250–300 г консервированных ананасов; * 3–4 столовые ложки майонеза; * 2 чайные ложки сахара; * 4 чайные ложки белого винного уксуса. Приготовление Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат. 9. Салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой Ингредиенты * ½ среднего кочана капусты; * 2–3 средних огурца; * 1 луковица; * ½ пучка укропа; * 250 г консервированной кукурузы; * 200 г крабовых палочек; * 2–3 столовые ложки майонеза; * соль — по вкусу. Приготовление Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы — полукружочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте. 10. Салат со свежей капустой, сельдереем и голубым сыром Ингредиенты * 6 черешков сельдерея; * 2 средние красные луковицы; * 2 крупные моркови; * ½ среднего кочана капусты; * 60 мл красного винного уксуса; * 170 г майонеза; * 150 г голубого сыра; * соль — по вкусу; * молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту. Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.