Питательная и доступная закуска, она достаточно хорошо насыщает наш организм полезной клетчаткой, минералами и богата белками. Ну и дает ощущение сытости. Отлично будет есть хумус вместе с лавашем, хлебом или крекерами. Это блюдо обычно готовится из нута. Но я готовил хумус почти из всех бобовых: зеленого или желтого сухого гороха, из фасоли – и это вкусно! Самый простой рецепт рагу из бобовых(хумус) Ингредиенты * 300г нута (или других бобовых); * 12 грамм соли; * 5 грамм соды; * 100-150 грамм любых орехов или семян (оригинальная паста готовится из семян кунжута); * 75-100 грамм растительного масла (лучше оливкового, но если нет, то можно готовить и с подсолнечным или кукурузным); * 1-2 зубчика чеснока; * 500-600 мл. воды от варки бобовых; * Специи, если есть, — зира; * Лимонный сок или яблочный/винный уксус по вкусу 10-12 граммов. Как приготовить хумус 1. Нут замочите в воде комнатной температуры на ночь или если хотите готовить быстрее, то залейте бобовые заранее кипятком на 2-3 часа. Затем воду слейте и добавьте свежую. 2. Поставьте на плиту и варите на медленном огне 2.5-3 часа, пока бобы не станут очень мягкими. 3. В начале варки иногда добавляют немного соды, чтобы ускорить размягчение кожицы нута – но это по желанию. 4. Орехи или семечки лучше тоже заранее замочить. Вы можете использовать лесной орех, грецкий орех, арахис, если любите, семена подсолнечника, кунжут – почти все, что вам нравится – для лучшего вкуса. 5. Когда бобы будут готовы, их надо охладить в воде, далее слить избыток, но так, чтобы можно было использовать еще 500-600 мл. жидкости. 6. Добавляем все остальные ингредиенты и любым блендером делаем максимально однородное пюре. При необходимости добавляя жидкость. Готовый хумус может быть немного жидким, но он со временем загустеет. Кстати, очень вкусно и совсем с другим вкусом получится хумус если вы добавите к бобовым запеченные овощи, например, свеклу или морковь, даже сельдерей или какую-нибудь зелень. И специи зира, паприка. Очень вкусно еще с вялеными томатами Заметьте, горох будет готовиться гораздо быстрее нута. А вы пробовали хумус? Готовили его сами? Расскажите ваши истории в комментариях. The post Как просто приготовить хумус(рагу из бобовых) в домашних условиях (https://massmedia.fun/cooking/2169/kak-prosto-prigotovit-humusragu-iz-bobovyh-v-domashnih-usloviyah/) first appeared on MassMedia (https://massmedia.fun).