В моей семье традиционным стал рецепт квашеной капусты с яблоками. Для заготовки выбираем белокочанную капусту поздних сортов без зеленых листьев, лучше, чтобы кочан был даже чуть треснувшим у кочерыжки. Если найдёте капусту сорта "Слава", то считайте 100% всё получится! А яблоки бабуля советует брать сорта «Антоновка» — восхитительный аромат осени! Квашеная капуста с яблоками Ингредиенты 3 кг капусты белокочанной 1 большая морковь 2–3 зеленых яблока 3 ст. л. соли Приготовление 1 Подготовленную капусту нашинкуй соломкой, яблоки и очищенную морковь натри. Посоли. Если предпочитаешь, чтобы яблоки чувствовались в капусте лучше, нарежь их дольками. Бабушка, когда квасила капусту в большой кастрюле, закладывала яблоки целыми! 2 Тщательно перемешай, помни руками, чтобы капуста дала сок. 3 Наполни банки капустой, утрамбуй ее и оставь банки при комнатной температуре на 40 часов для брожения. 4 Чтобы капуста получилась белой и хрустящей, нужно обеспечить выход бродильного газа. Для этого вставь в банки деревянные палочки. 5 После завершения процесса брожения помести капусту в холодильник. Через 2–3 часа можно доставать и угощаться!

Лечо с баклажанами «Всё по пять» ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: 5шт помидорин 5 шт головок лука 5 шт баклажан 5 шт сладкого перца 5 шт морковки соль 2-3 стол. лож уксусная эссенция 1 десертная лож сахар 4-5 стол лож (лечо должно быть сладковатым на вкус) масло раст 150-180мл чёрный перец горошек лавровый лист Хозяюшки, если у вас помидоры мясистого сорта то нужно будет долить 1-2 стакана воды, потому что такие помидоры мало выделяют сок ! все овощи должны быть среднего размера все овощи порезать таким образом как у меня на фото (то есть на четыре части) затем в глубокой кастрюле раскалить масло и закинуть в него помидоры, обжариваем их мин 10-15 затем закидываем туда морковь и тоже обжариваем мин 20, затем лук тоже обжарить мин 15 потом перец (10 мин обжарки) и в самом конце баклажаны их жарить нужно слегка то есть так чтоб они не раскисли при готовке, а это значит примерно мин 8 наверное, в общем вид у них должен быть ошпаренным и готовым но не разваленным затем быстренько добавить все специи перемешать и дать покипеть мин 3-4 чтоб специи разошлись затем разливаем по банкам (стерилизованным) и закатываем, ставим вверх дном и накрываем толстым одеялом, на следующий день одеяла убрать банки перевернуть и в подпол...