АППЕТИТНЫЙ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ— сытный, ароматный и очень домашний.

Гуляш из говядины — это мягкие кусочки мяса, медленно тушёные в насыщенном соусе с луком и специями. Он получается сочным, ароматным и отлично подходит к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам, рису, гречке или овощам. Такое блюдо согревает, насыщает и всегда вызывает аппетит.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Говядина (лопатка, грудинка, бедро) — 600–700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь (по желанию) — 1 шт.
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Мука — 1 ст. л. (для соуса)
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Вода или бульон — 400–500 мл
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Лавровый лист — 1–2 шт.
Паприка, чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — для подачи

Приготовление
1. Подготовка мяса

Говядину промыть и нарезать кубиками примерно 2×2 см. Подсушить бумажным полотенцем.

2. Обжаривание

В сковороде или сотейнике разогреть масло. Обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки (порциями, чтобы не выпускало сок).

3. Овощи

Лук нарезать полукольцами или кубиком, морковь — кружочками или соломкой. Добавить к мясу и обжарить 3–5 минут.

4. Соус

Вмешать муку и быстро перемешать.
Добавить томатную пасту и готовить 1 минуту.
Влить воду или бульон, перемешать.

5. Тушение

Добавить соль, перец, паприку, лавровый лист и (по желанию) чеснок. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. При необходимости подливать воду.

Подача

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с картофелем, рисом, пастой, булгуром или просто с хлебом.