Предыдущая публикация
🧁 КЕКС С ИЗЮМОМ КАК В ДЕТСТВЕ
Мягкий, ароматный, с золотистой корочкой и сладкими вкраплениями изюма — именно такой кекс мы помним с детства. Он прост в приготовлении, прекрасно поднимается и долго остаётся свежим.
🎂 Можно испечь в одной большой форме — получится классический высокий кекс к чаю.
🧁 Или разлить тесто по маленьким формочкам — и выйдут порционные кексики, как в школьной столовой.
Ингредиенты:Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г (примерно ¾ стакана)
Масло сливочное — 100 г (растопить)
Сметана или кефир — 100 г
Мука — 250 г (около 1,5 стакана)
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Изюм — 100–120 г
Щепотка соли
Приготовление:Изюм промойте и залейте горячей водой на 5 минут, затем обсушите.
Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы.
Добавьте растопленное масло и сметану (или кефир) — перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем, вмешайте в тесто.
В конце добавьте изюм, слегка обвалянный в муке, чтобы он не осел на дно.
Вылейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Большой кекс — выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
Маленькие формочки — 20–25 минут (в зависимости от размера).
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача:Посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.
Особенно вкусно — с молоком, какао или крепким чаем.
Следующая публикация
Нет комментариев