Ингредиенты:

Яйца — 1–4 шт. (в зависимости от размера сковороды)
Вода — примерно 1–2 см по дну
Соль — щепотка


Способ приготовления:

Налей воду в сковороду — слой должен быть примерно 1–2 сантиметра. Добавь щепотку соли

Доведите воду до лёгкого кипения — не бурного! Пусть просто слегка пузырится.

Каждое яйцо разбей отдельно в чашку.

Аккуратно вылей яйцо в воду, максимально близко к поверхности, чтобы желток остался целым.

Сразу накрой крышкой и убавь огонь до минимума.

Время готовности — 3–4 минуты, в зависимости от желаемой степени жидкости желтка.

Достань шумовкой и переложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Готово!


Вариант 2. На пару (самый аккуратный)

Это идеальный способ, если хочешь идеальный круглый пашот:

Возьми небольшие силиконовые формочки или пиалы, слегка смажь маслом.

Влей в каждую по яйцу.

В сковороду налей воды примерно 1 см и поставь формочки внутрь.

Накрой крышкой и готовь 4–5 минут на слабом огне.

→ Яйцо получается очень нежным, без лишней воды, и форму держит идеально!

Вариант 3. Фигурное пашот — квадратное, сердечком или овальное

Можно использовать формочки для печенья или металлические кольца:

Поставь форму прямо на сковороду.

Налей воды, чтобы покрывала дно.

Разбей яйцо прямо внутрь формы.

Накрой крышкой и готовь как обычно.

→ Получается пашот идеальной формы, можно даже для праздничной подачи