Приготовление:

Печень промыть и измельчить в блендере.

Добавить нарезанные лук и морковь, пробить до однородности.

Вмешать яйца, молоко, муку, специи и растопленное масло.

Хорошо взбить массу до воздушности.

Вылить в форму, смазанную маслом.

Запекать при 180 °C около 35–40 минут до готовности.

Суфле получается лёгким и очень нежным, отлично сочетается с овощами или гарниром.

Совет: можно приготовить в порционных формочках для красивой подачи.