Предыдущая публикация
Бочковые помидоры в банках на зиму🍅 🍅 🍅
Квашеные помидоры на зиму — как бочковые, но в банке и без уксуса!
По этому способу помидоры проходят естественную ферментацию — становятся газированными, ароматными, в меру острыми и очень сочными.
📌 Ингредиенты (на 3-литровую банку): При желании заквашивать можно и в пластиковых ведёрках или контейнерах, вкус от этого не изменится.
Помидоры — около 1,5–2 кг
Листья смородины — 3–4 шт.
Листья вишни — 3–4 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Укроп (зонтики) — 2–3 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Перец горошком — 6–8 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Для рассола:
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. ложки с горкой
Приготовление:На дно чистой стерилизованной банки выложить часть листьев, зонтик укропа, чеснок и специи.
Уплотнить помидоры в банку, перекладывая их зеленью.
Вскипятить воду, растворить в ней соль.
Горячим рассолом залить помидоры до самого верха, прикрыть крышкой.
Дать банкам постоять сутки при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место (погреб или холодильник).
Через 2–3 недели помидоры будут готовы, а храниться могут всю зиму.
По вкусу они получаются как настоящие бочковые — с лёгкой кислинкой и ароматом специй.
Следующая публикация
Нет комментариев