Рецепт классической воздушной шарлотки с яблоками**, который проверен временем и действительно считается одним из лучших:

🍏 Классическая яблочная шарлотка
✅ Ингредиенты:
* Яблоки — 3–4 шт. (лучше кисленькие, типа Антоновки или Гренни Смит)
* Яйца — 4 шт.
* Сахар — 150 г (\~¾ стакана)
* Мука — 150 г (\~1 стакан без горки)
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка (по желанию)
* Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
* Сливочное масло — для смазывания формы
* Корица — по вкусу (опционально)
* Сахарная пудра — для украшения
🔪 Приготовление:
1. **Подготовка яблок:**
* Вымыть и очистить яблоки (по желанию).
* Нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
* Можно слегка посыпать корицей и перемешать — будет ароматнее.
2. **Тесто:**
* В глубокой миске взбей яйца с сахаром до густой, светлой пены (около 5–7 минут миксером на высокой скорости).
* Аккуратно всыпать просеянную муку (можно с разрыхлителем), перемешать лопаткой **снизу вверх**, не нарушая воздушность.
* Добавь ванильный сахар — это придаст особый аромат.
3. **Форма:**
* Смазать форму сливочным маслом и присыпать немного мукой или манкой.
* Выложить яблоки (можно и на дно, и перемешать с тестом — по желанию).
* Залить тесто сверху (или наоборот — если яблоки уже перемешаны).
4. **Выпечка:**
* Духовку разогреть до 180 °C.
* Поставить форму в духовку и выпекать **примерно 35–45 минут**. Готовность проверяй деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
5. **Подача:**
* Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.
* Можно подавать с шариком ванильного мороженого или сметаной.
---
📝 Советы:
* Не открывай духовку первые 25–30 минут — иначе тесто может осесть.
* Если хочешь более насыщенный вкус — добавь немного лимонной цедры в тесто.
* Шарлотка особенно вкусна в тёплом виде, но и на следующий день она отлично подходит к чаю!