Приготовление:

Яйца разбить в миску, влить молоко, добавить соль и перец, аккуратно перемешать вилкой или венчиком до получения однородной массы, избегая взбивания.

Разогреть духовку до 190 градусов.

Смазать форму для запекания сливочным маслом. Лучше использовать чугунные или стеклянные формы с высокими краями.

Поместить в духовку и выпекать в течение 35 минут. Нельзя открывать дверцу во время приготовления, иначе омлет опустится и станет плоским.

Когда золотистая корочка появится через стекло, выключите огонь и дайте омлету постоять еще 10 минут в тепле.

Затем аккуратно выньте омлет из духовки, нарежьте на порции. Сверху положите кусочек сливочного масла, сметаны или томатного соуса и посыпьте зеленью.